Khinkali - това е зад съда и как да го подготвим?

Khinkali - традиционен ястие от кавказки кухня. Грузия е родното място на това ястие, но за мен е удоволствие да се готви домакиня Дагестан, Армения, Абхазия и много други страни. В тази статия ще научите как да се готви истински грузински khinkali. Снимки на това ястие ще ви помогнат да го организира правилно и заключителни тестото.

Класически khinkali тесто

Тази рецепта ще ви служи добре, ако решите да се готви равиоли или пелмени. Направете тестото върху него е много проста, но набор от продукти, които ще трябва е минимално. Рецептата описано по-долу.

• Пресее през сито две чаши бяло брашно на борда или работа повърхност. Направи купчина в получения жлеб, слага в една чаена лъжичка сол и две супени лъжици растително масло.
• С едната ръка, да започне да се излива в брашното чаша ледена вода, а вторият Смесете тестото. Когато получите меко и равномерно в състава топка, покрийте го с кърпа и се оставя да кисне в продължение на половин час.
• Кога ще точното време, пресейте масата още една чаша брашно и продължават да месят тестото. Заготовка отново, покрийте с кърпа и оставете за още половин час.
• Пресейте още една чаша брашно и месят тестото е с дебелина, не се придържат към ръцете си. От него можете да се готви кнедли, кнедли или khinkali и да се насладите на любимите си ястия. Това тесто е подходящ за всяка рецепта.

Khinkali грузински (със снимки)

формата и съдържанието на класическите изисквания khinkali са доста строги. На първо място, за попълване само агнешко или козе месо може да се използва, и второ, размер khinkali трябва да съответства на орех, и трето, да тестват гънки не трябва да бъде по-малко от двадесет. За щастие, модерния подход към подготовката на това ястие е леко променен и ще стане много по-мек. Така че четете, как да се подготви khinkali грузински и безопасно се захващаме за работа.

• Пресее през сито с една чаша брашно, да го излее в половин чаша ледена вода, добавете сол и на растителни масла. Замесете тесто, то се покрива с кърпа и се оставя за половин час.
• 150 грама агнешко месо (може да се заменят с ниско съдържание на мазнини свинско) и 150 грама говеждо месо кайма нож. Добавете ситно нарязан лук, сол и вода. Плънка трябва да получат еднакви по състав и достатъчно еластична.
• Разбърква се тесто в една чаша пресято брашно и месете всичко заедно за около десет минути. След това го оставете за още половин час под кърпата. Когато преминава в точното време, тестото трябва да бъде разделен на няколко части.
• Всеки детайл на масата фино ролка щифт, и след това нарязани на 15 кръгове с диаметър cm.
• В центъра на всеки кръг, поставете една и половина супени лъжици смляно месо. С две ръце оформят плика от тесто, притиснете ръба на върха.
• Сварете в тенджера половин литър вода, потапя се khinkali и оставете да къкри, докато напълно сготвени. Оказва се, тази красота, като на снимката по-долу.

Класически khinkali

Това грузински ястие има много общо с познатата ни от детството кнедли или мантия. За него, просто подготвя прясно тесто, пълнеж месо и готови продукти са варени във вряща вода, докато омекне. Все пак, има някои разлики, които дават специален вкус khinkali грузински. Рецептата на:

• За плънката нарежете с остър нож на 350 грама свинско месо и 500 грама говеждо месо. Ако имате месомелачка с голям грил, можете да пропуснете месото и през него. Обелете и нарежете лука и три скилидки чесън пет. Смесете съставките, добавете ги със сол, черен пипер, хоп-сунели и нарязани пресни билки (polpuchka копър, магданоз и кориандър).
• Готов мляно ръце месят добре и добавете достатъчно вода - един и половина или две чаши. Пълненето трябва да е сочно, влажна и гладка.
• За тестото, пресейте четирите чаши брашно, добавете сол и вода. Всички съставки трябва да се смесват добре и се оставя да престои известно време под кърпа.
• Готовият тестото на парчета с размер на орех, и след това се търкаля върху всеки детайл набрашнена маса. Трябва да се обърне кръгове с размерите на CD.
• Поставете тортата върху всяка супена лъжица (препълнени) на мляно месо и щипка пъти EDGE, поставяйки ги в центъра.
• Сварете вода в тенджера, добавете малко сол и го поставете khinkali. Уверете се, че те не се придържат към дъното и варете, докато направи.

Готов khinkali Сервирайте топли с tkemali или satsebeli сос.

Khinkali картофи

Това ястие ще се хареса на тези, които се отказа месо или се опитва да намали използването му. Можете да го готвя, докато пост или на гладно дни. За да направите правилния khinkali, ще трябва да:

• Замесете тесто от 400 мл вода, 20 грама сол и един килограм пшенично брашно.
• Сварете 500 г картофи (с кора) и след това да го почистите и razteret tolkushkoy.
• Един основен освобождаване на фоликул обвивка, смлян и Скара до златисто кафяво в растително масло.
• Смесете зеленчуците, добавете сол и ги разбъркайте.
• От тестото и форма пълнене khinkali и ги сварете в подсолена вода, докато омекне.

Сервирайте на масата горещо със заквасена сметана или доматен сос и пресни зеленчуци.

сирене Khinkali

Khinkali - това не е просто едно ястие с месо, тъй като повечето хора са склонни да мислят. Съществува голямо разнообразие от оригинални гарнитури, която ни учи да го опитате по нов начин. Прочетете как да се готви сирене khinkali (виж по-долу снимка):

• Приготвя се пресен тесто за базовия рецептата.
• За да се подготви за пълнене, настъргва Имеретия 500 грама и 200 грама suluguni.
• Разтопете три супени лъжици масло, оставете я да изстине и се смесва с един жълтък. Излива се сместа, получена в сирене чрез добавяне на сол и пипер. Смесете всички съставки добре.
• Разточете тестото и го нарежете от диаметъра на детайла от 12-15 см. Поставете в центъра на всяко пълнене и щипка краищата към центъра.
• Сварете вода в саксия и я поставете khinkali използване скимери, смазани.

След като продуктите се появяват, те трябва да бъдат приготвени за още 15 минути. Не ги притеснява с лъжица, за да не се навреди на тестото. Когато khinkali са готови, поставете ги в чиния и сервирайте.

Khinkali с гъби

Khinkali - е неразделна част от грузинската кухня. Те обикновено се сервират на масата с кисело мляко, кориандър и чесън, и яде само на ръка. Традиционно подготвени khinkali грузински месо, но можете да експериментирате с пълнежи и излезе с нови вкусове. За вегетарианците, които предлагаме следните опции:

• Разбърква се до хомогенизиране един килограм брашно, сол, и 350 грама вода. Замесете тесто здраво и го оставете да се влеят в продължение на 30 минути.
• 1,5 кг гъби изплакване под вода и се нарязва на кубчета. Fry гъби до половината растително масло (този процес отнема около 40 минути).
• Отделно се запържва до златисто кафяво 200 грама мляно лук.
• Магданоз и кориандър фино котлет и се смесват с гъби и лук, сезон с подправки, сол и черен пипер.
• Тестото тънко ставам с точилка, нарязани кръгчета от него и в центъра на всеки сложи плънка.
• Форма khinkali и ги сварете в подсолена вода.

Не забравяйте, че винаги можете да се готви вкусно ястие това за в бъдеще. За това са ви необходими фризер, дъска за рязане и найлонови торбички. Готов khinkali разпределени на борда и място във фризера. Когато торбичките стават твърди, обърна багажа си и оставете в камерата до момента, в който отново ще трябва да се готви вечеря за цялото семейство.

Khinkali със зеленчуци

Khinkali - ястие с месо, което обикновено не се нуждае от добавки. Въпреки това, ние предлагаме да разнообразите менюто си и се готви khinkali със зеленчуци. За да направите това, ще имате нужда от:

• Khinkali готви месото или да си купите готови да пазаруват или готвене.
• Тиквички, домати, и две един лук, нарязани на парчета и се пържи в олио.
• Добави към пан три нарязани скилидки чесън, черен пипер и сол на вкус.
• Лъжица оцет смесва с две супени лъжици зехтин, сол и пипер. Излейте завършен смес от зеленчуци, смесва всички добре и се оставя да престои в продължение на около 30 минути.

Горещи khinkali Сервирайте с гарнитура от зеленчуци и любимата си сос.

сладък khinkali

Изненадайте любимите си хора и да ги подготви за оригиналния ястие с необичайни пълнежи:

• Замесете тесто прост безквасен и го оставете настрани, за да се влеят в продължение на една кърпа.
• За пълнеж котлет сушени смокини (300 г) в четири части. се потапя във вода заедно с сушени кайсии и сливи (300 грама).
• В отделна купа, накиснете 200 грама стафиди.
• Десет минути по-късно се оттича водата и потупване сух плодове.
• 150 грама ябълка кора и семена, нарязани на кубчета и се поръсва захар.
• 200 грама орехи смила в блендер или кафемелачка. Добави сушени плодове, за да ги и повторете процедурата.
• Разбърква фъстъчено масло, ябълки, грозде и добавете пудра захар.
• Разточете тестото и го празно за класическа khinkali.
• чанти форма на тестото и плънката и се вари ги във вода и да служи с мед и сос от нар.

Khinkali у дома

Dish, приготвена в тази рецепта, оказва се, много вкусно и сочно. Прочетете как да се готви домашно khinkali и се залавяме за работа с нас:

• В кг мляно добави един ситно нарязан лук, 200 мл сметана (15% мазнини) чаена лъжичка индийско орехче и сол. Разбъркайте добре всички съставки.
• Замесете безквасен тесто, търкаля го достатъчно тънък и нарязани същите кръгове.
• В центъра на всяка лъжица празни лежаха khinkali кайма и форма. За да направите това, вземете една ръка тестовата зона, а втората гънка като акордеон. Внимавайте да не скъсате тестото, в противен случай сока ще остане в пота.
• Khinkali готви във вряща вода, докато омекне.

Balharsky khinkal

Както споменахме по-рано в тази статия, много кавказки хората обичат и забавно да се подготви khinkali. Грузински, арменски и Dagestani ястия са малко по-различни един от друг. Този път искам да ви кажа как да сготвите на национално Дагестан кухня. Как да се подготвите khinkali планински република? Рецепта със снимка може да се види по-долу.

• Замесете тесто от две чаши брашно, 100 мл мляко, 10 грама мая и 100 г масло. За да започнете, сложи гъбата, а когато тя ще се увеличи, към тях се прибавят останалите съставки и месят тестото.
• Готовата тестото трябва да се удвои възхода на топло място, и едва след това можете да започнете да се образува и заготовките за khinkali.
• Кога ще точното време, тестото ще се покаят, поръсва се с обелени и счукани орехи (достатъчно десет броя) и настъргано сирене (200 грама).
• Сгънете празно руло и се нарязва на равни части. Разширяване на тестото, така че да прилича на пълен разцвет роза, и след това пуснати на готовите парчета на скара или параход mantyshnitsy на.

Готовата продукция служат горещо с доматен сос домашно.

Аварския khinkal

Ние ви предлагаме да се готви национално ястие на аварите - още кавказки хора, безразлични към khinkali. Рецептата със снимките можете да видите по-долу.

• За да се подготви тестото, разбъркайте 20 супени лъжици брашно, 200 г кисело мляко, 300 грама вода, сол и малко сода.
• Замесете тесто, което се разточва на въже и нарязани на квадратчета с 5 от 5 cm.
• бульон гърне кипене, сложи го на детайла и ги споява, докато са готови (около шест минути).
• Извадете с решетъчна лъжица парчета тесто и прониже всеки с вилица, така че те не са уредени и остава въздух.

Khinkal Сервирайте с месо (агнешко или говеждо) и с крем чеснов сос.

Khinkal в Lezginskie

Тази проста сладкиши ястие се приготвя много лесно най-простите продукти. За да направите вечеря за четирима души, ще трябва да:

• Разделете агнешко на порции и ги покрийте със студена вода, докато сте готови да се готви, периодично премахване на пяната.
• До месото е готово, месят тестото безквасен във водата и едно яйце.
• Разточете шева на две мм ширина и го нарежете на малки квадратчета. Khinkali готов.
• Извадете месото и го организира на плочи.
• Тесто Сварете в подсолена вода, докато омекне, след това извадете с решетъчна лъжица.
• Пригответе сос от доматено пюре, вода, подправки, чесън, сол и черен пипер.

Месо, khinkal сос и го обслужват в отделни купички.

заключение

Съблазнителен аромат khinkali забравяйте да впечатлите гостите си или семейството си. Пригответе ги прекрасни ястия и raduyte нови вкусове толкова често, колкото е възможно.