Кухня цветя: ядливи цветя

Още в древността цветята, използвани в готвенето. От гръцки, китайски и римски цивилизации, и те се приближи до масата ни. Някои ядем и не знам какво е цвете, например, броколи, куркума, карфиол, каперси, артишок. Италианска кухня е тясно свързан с цветя тикви и индийски употреби листенца от красиви рози.

ядливи цветя

В момента ние знаем, на около петдесет ядливи цветя. По отношение на хранителна стойност те съдържат много хранителни вещества и минерали, протеини, витамини, минерали. Освен това, те имат огромно количество антиоксиданти в същото време съдържа почти никакви мазнини.

Годни за консумация, цветя - основен атрибут на съвременната ги готвите с удоволствие, като се използва най-известният готвач, връщайки се към забравени традиции, създаване на нови и интересни рецепти. Те дават всяко ястие специален вкус, красив и апетитен външен вид. Така че има смисъл да се използва ядливи цветя в готвене, което ги прави по-цветни и вкусни.

Красавеца вкусна храна с цветни венчелистчета очарователни не само със своята красота, но и една неописуема вкус, който е в състояние да изненадате приятно дори скептиците.

В какво ястия поставят цветя?

Годни за консумация, цветя често се използват в салати, сладкиши, десерти, добавени към шейкове и чайове. Въпреки това, ние трябва да разберем, че не всички видове могат да се консумират, има отровни цветя. Така че, преди да започнете да ги използват активно в готвенето, че е необходимо да се проучи този въпрос, да се ръководят в какви цветове могат безопасно да се вземат, но от това, което трябва да бъде изоставена.

Следвайте тези правила:

1. Използвайте само ядливи цветя. Ако не сте сигурни, че е най-добре да се разгледат въпросите, по-подробно.
2. Това е най-подходящ за хранителни самостоятелно отглеждат цветя, без химикали. Понякога те се продават в супермаркетите.
3. Абсолютно не мога да ям цветя от цветарски магазини, тъй като те се обработват от различни химикали. Човек не трябва да вземете цветя по пътищата и в паркове.
4. Яжте само венчелистчетата чрез премахване на стъблата, тичинките и плодника. Ако имате алергии, най-добре е въведена постепенно към вашата диета този продукт. Когато първите симптоми на болестта веднага отхвърлят новините.

Като следвате тези прости правила, ще можете да се отдадете на нови флорални ястия.

Какви цветя са годни за консумация?

Нека да разгледаме някои ядливи цветя, това, което те имат вкус, където те могат да се използват.

Теменуги - красиво цвете с сладък вкус тревист, е необходима за декориране на ястия.

Acacia - много ароматно и сладко. Нейният пържен пържени или захаросани, е особено интересен на вкус с мед.

Василий - в храната се използва не само листата, но и цветя. Опитайте ги идентични, но това е малко по-слаб от цветята.

Бъз - само ядливи цветя и зрели плодове, а останалата част от него е отровен, защото с него ще трябва да бъдат много внимателни. Малки розички пуснати в салати, плодове, омлети, палачинки.

Метличина - има тревните вкус.

Карамфил - венчелистчетата си сладко, с приятен сладък аромат. Използва се за десерти и в изсушен вид са необходими за сосове бяло месо или риба. Наложително е да се премахне бялата част на раздела, тя дава горчивина.

Hibiscus - използва се за приготвяне на чай. Венчелистчетата са с кисел вкус. Тя върви добре с хибискус боровинки в сладки десерти.

Здравец - ярък цвят и горчив вкус, се използва за супи, салати и сладолед за украса.

Десерти с цветя

В момента много популярен е използването на ядливи цветя за тортата. Резултатът е едно произведение на изкуството, а не просто десерт. Цветя за декорация, да избират само най-доброто, определено отглеждат без използване на химикали. Венчелистчета за декорация могат да бъдат със захарно покритие. Резултатът е не само вкусна, но и красива.

Можете да замрази малки ядливи цветя във водата. Той е удобен за използване кофата с лед. Необходимо е да се сложи цвете в един куб. Този лед може лесно да се добавят към летните коктейли.

С помощта на цвят може да се направи с вкус на захар. За тази форма с много ароматна розови листенца.

Годни за консумация, цветя за салати

Използването на цветя в готвенето вече са били тествани в продължение на векове. Ако сте най-накрая реши за флорални експерименти, то със сигурност ще се опита да отрежете правилно флорални култура. За храна трябва да се приема само тествани растения.

В допълнение, те задължително трябва да бъдат свежи, просто събрани. Това е предпоставка, в противен случай те ще изглеждат грозни и може да развали външния вид на всяко ястие. Да и вкус може да се промени към по-лошо.

Ако искате да запазите цвета на един или два дни, генеративни части на цъфтящи растения могат да бъдат пуснати в чаша студена вода, като обща рязан цвят. Сами листенца и пъпки може да спаси положението в хладилника в пакета. Трябва да се отбележи, че повечето от цветовете не трябва да се замразява.

Но листата на цветя най-добре съхранените в чували, и подлежат на замразяване. По принцип, всяко растение поотделно. Като правило, много бели цветя венчелистче база е с горчив вкус, но тъй като тя е по-добре да се премахне.

Всички съцветия преди употреба трябва да се почистват от прах, след това подсушете с хартиени кърпи. Те трябва да бъдат много внимателни, те са доста деликатен. Но листата не могат да бъдат толкова много деликатност, те са по-груба и спокойно издържа на пране и сушене.

Иглика и размразяване

Както видяхме, цветята - не е само за украса, но и годни за консумация продукт. Ето защо трябва да ги използваме безопасно, добавяйки, ярки цветове към живота.

Например, лавандула цветя, поставени в бисквитките, листенца от рози - една от съставките в подготовката на локум и латинка толкова красива, че с гордост ще украсяват всяка лятна салата.

Ако искате да използвате ядливи цветя за украса на ястия, а след това за по-дълго поддържане на външния им вид, можете да използвате глазура захар или кристализация.

Много добър в този смисъл, иглики. Те са много красиви и светли, но на вкус не е нищо интересно само по себе си не представлява. Но в захарта те се превръщат в прекрасен сладък декорация, която ще бъде гордостта на най-изтънчения десерт.

заледяване

Красива пролетна иглика - един от първите ранни цветя. Те изглеждат страхотно в пудра захар. Как може да се приготвя? Всичко е съвсем проста.

Трябва да стреляте по едно яйце с една чаена лъжичка вода. След това трябва мека четка, за да пропусне марката с разтвор на цвете от всички страни. И след това го постави в захар. Необходимо е да се постигне такова състояние, че цялото цвете беше покрито със сладки кристали. След това, ние го постави на пергамента и го дам да изсъхне. Primrose изсъхне за няколко дни, но по-гъсти растения може да се нуждаят от повече време.

След otverdeyut цветя, те могат да се украсяват торта, десерт, сладкиши. Всяко ястие става с тях пружина лекота и елегантност, че просто не може да се опише с думи. Това всъщност е много хубаво.

Възможно е да кристализира и листа от мента. Торта, украсена с листа и цветя, се оказва изключително светло.

розови венчелистчета

Най-красивото цвете - роза. Неговите листенца от дълго време са най-често срещаните гарнитурата. Но тя се използва не само за украса, но и като отделен компонент. Спомнете си, например, от сладкото от рози. Неговата рецепта дойде при нас в съветската епоха от България, където сладост е национална гордост. Много от нашите сладки зъб, също трябваше да се опитате това сладко, още повече, че не е трудно да се подготвят, но той има един необичаен вкус и аромат.

Розови листенца, добавени към чай, десерти, желета, напитки, ликьори.

Цветя за салати

Използвайте ядливи цветя за салати - това вече не е екзотика. Сега има много рецепти за тези ястия. Най-известните готвачи, които се борят да докажат рецепти чудо. Ето един пример.

Пролет салата с цветя. съставки:

1. Маруля.
2. Лъжица слива горчица.
3. Компот от манго - 3 супени лъжици. л.
4. Оцет от иглика цветя.
5. Зехтин.
6. Сол.
7. Цветя маргаритки - 2 супени лъжици. л.
8. Цветя теменужки - 2 супени лъжици. л.
9. Иглика цветя - 2 супени лъжици. л.

Сервира се със сос от горчица, задушени плодове, оцет, олио, черен пипер и сол. Всички съставки се смесват.

листа от маруля промиват и нарязани, и след това се смазват с сос. На върха на салата, украсена с цветя и се сервира на масата.

Авокадо с детелина

Авокадо и детелина - е интересен микс. Лесно лятна салата е лесно да се подготви. А сос за тази салата е с интересен вкус и го прави много необичайно.

съставки:

1. Узрелите авокадо - 2 бр.
2. Pink Clover (цвете стъблото) - 4 бр.
3. Маруля.
4. Крем - 50 гр
5. лимонов сок.
6. Соев сос.
7. Оцет (бяло).
8. Пепър.
9. Сол.

маруля промива и изложени на чиния. Рафинирано авокадо се нарязва, отстранява кост. На следващо място, нарязани на тънки филийки и се съхраняват върху салатата.

За соса, смесете лимоновия сок със сметана, добавете соев сос, оцет. Добавете сол и черен пипер. Получената смес се запълни салата. И това се украсяват с цветя отгоре.

Това са интересни и необичайни ястия можете да се готви с ядливи цветя. Ако все още не сте решили да ги използват в хранително-вкусовата, първия си експеримент с декорация на десерти и ястия. Кой знае, може би следващата стъпка е изготвянето на салата от цветя.