Гъби в сметанов сос в тиган: най-добрите рецепти. Пилешко и свинско месо с гъби в сметанов сос

От гъби, няколко фенове ще отказват да се хранят, те са здравословна разнообразие от маса и се наслаждавам на вкусовите рецептори. Въпреки това, диворастящи гъби не са достъпни за всички и не винаги. Но гъбите да купуват - не е проблем. Ето защо домакинята и главата и да споделят огромен брой на всички видове рецепти с тях. Но най-любимите на всички са гъби в заквасена сметана в тенджера. Като такива, гъбите са в хармония с всички месни ястия, перфектно съчетани със зеленчуци, и могат да се консумират само с всяка гарнитура.

Подготовка гъби

Преди да запържват гъби в сметанов сос в тигана, те трябва да са за да прекарат няколко прости операции. Да започнем с това - да се оправи; ако бъдат заловени екземпляри с тъмни петна, поставя по-добре на реколтата. Измийте гъби не трябва да бъде по-малко от три пъти, но бързо, да не се губи аромата си. Преди да го изпратите на пан гъби пържене непременно obsushivayut - в противен случай харчат допълнително време на изпаряването на "излишно" вода. Плитки запържете гъбите по-добри в едно цяло парче, разделени в големи крака и шапки и се нарязват на равни филийки.

спорен - Дали гъби чист. Младите гъби ясно да минат и без тази процедура; на една и съща възраст път шапка да изгради доста груб слой, така че тя може да бъде нежност и премахнете.

правила за пържене

Условия за успешни кулинарни експерименти само три:

1. Стартиране на бизнес гъби трябва да бъде веднага след тяхното приготвяне: гъби, много бързо потъмняват и да започнат да се влошават.
2. Фрай пресни гъби в сметанов сос в тенджера нужда за дълго, не повече от седем минути (освен ако, разбира се, те не са струпани в купчина от ястия). Замразени гъби ще бъдат подготвени до 25 минути.
3. Сол и подправки, за да излее гъбите, точно преди да свалите от огъня, в противен случай те няма да получите много сочно.

Гъби в сметанов сос в тиган: рецептата

Фрай гъбите всъщност са много прости. Дори начинаещ готвач е малко вероятно да се развали ястието. Ние трябва да действаме по следния начин.

1. Половин килограм гъби, нарязани на не много малки парченца.
2. Две средни лук, нарязани една четвърт от пръстените.
3. А скилидка чесън (ако не разполагате с нищо срещу него) Narubai максималната глоба.
4. Добър копър лъч за почистване, изсушена и стрита.
5. Горещият масло в тиган излива гъби нарязани пържени и с разбъркване. Ако тенджерата е малък, това ще отнеме около 15 минути - много гъби.
6. В отделен тиган до меки печен лук и се излива на гъбите.
7. Гъби налее чаша заквасена сметана, подправено със сол и черен пипер и се задушава седем минути.

На този етап, гъби в сметанов сос в тиган могат да се считат готови. Но вие можете да ги поставите в cocotte, поръсва се със сирене и поставете във фурната в продължение на десет минути - ще получите отлично zhuleny.

Гъби плюс картофи

Тези два продукта съчетават любимите си ястия в много домакини. Особено успешно се получават гъби и картофи в сос от сметана в тенджера. В началния етап, те се получават поотделно. На едната тава pripuskayut нарязан лук; както ще стане ясно - излее ленти или малки парчета килограм пресни гъби. Шестстотин грама грудки се нарязват на ивици, салфетки се сушат и пържени в друга тава до половината варени. След това картофите се предава на гъбите, се излива чаша сметана е дебели, съдържанието на тигана и се разбърква prisalivaem. Съвместно готвене е една четвърт от един час. Когато ястието е готово, се поръсва с магданоз и копър.

сочно месо

Постни рядко средностатистическия руски масата. Е, че семейството се придържа към вегетарианец или спазва заветите за офиса църква. Всички останали, вероятно ще искате свинско месо с гъби в сметанов сос в тенджера. Подготовка започва с zazharki, за които до златисто две нарязан лук и се запържва лук. Като постигнат желания цвят, добавете към лука резена домати, три средни парчета. Ако доматите извън сезона, можете да вземете консервирани в собствен сок. След около пет минути в тиган влезе филийки третина на килограм гъби, както и на още пет - клинове от свинско месо (около 700 грама). Печене се извършва в продължение на десет минути на висока температура, след което се излива чаша сметана, и интензивността се редуцира до мълчание. В същия момент, и проведе prisalivanie podperchivanie, тенджерата се покрива и се оставя за трети час. Gentle резултат и гарантиран вълшебен аромат!

Балми птица

Няколко различни готви пиле с гъби в сметанов сос в тенджера. Най-сладък в това ястие филе; тъй като тя е малко по-сухо, паунд пиле третия час на кипене prisolennoy варено във вода и след това се охлажда. Изчаква охлаждане две крушки нарязани polukolechkami и един фунт на гъби - плочи. Първо пържени лук, докато стане прозрачен, след запълване на гъби и да се подготвят една четвърт от един час, докато се изпари излишната сок. В купа смесете половин чаша заквасена сметана, една супена лъжица брашно и една трета от една лъжица смляно индийско орехче. Замесете, докато е необходимо, докато всички бучки брашно ще бъдат разбити. Филе нарязани на ивици, се изпраща на гъбите и се изсипва ароматизирана сметана. В същото време, можете да dosolit ястие и сезон с черен пипер. Плътно затворен капак, и съдържанието му се погасява десет минути. Можете да ядете и т.н., и може да бъде представен на пиле с гъби картофи, картофено пюре, макаронени изделия ал денте или само зеленчуци, пресни или осолени - за сезона.