Как да готвя вкусна супа от пилешки вътрешности: рецепта и съвети

Какви са основните правила за подготовката на първото ястие, което използва птиче месо? Например готвя пилешка супа с вътрешности или без тях? Някои домакини го готвят, без да използват парчета месо или филета, от които е по-добре да направите втори курс с пълна стойност. В края на краищата, богатият бульон може да се окаже доста вкусен и от странични продукти. В тази статия ще намерите полезни съвети за това как да се готви супа от пилешки вътрешности, като се вземат предвид характеристиките на взетите продукти. Въз основа на горепосочените препоръки и необичаен на пръв поглед върху състава на ястието ще бъде един от най-обичаните.

Кои части на птица обикновено се използват за направата на супа от пилешки вътрешности?

Много домакини, с изключение на сърцето, стомаха и черния дроб, поставят парчета от шията и твърди обратно във водата, като отрязват плътта от трупа. И някои гастрономи са просто луди по пилешките крака и главата. Курсът е изцяло по ваше усмотрение. Можете да готвите супа от пълен набор и след това да отстраните от нея части, които не са много привлекателни за хранене, например, оставяйки само месести вътрешности.

Как да готвя супа от пилешки вътрешности прозрачна и без специфична миризма?

Какво влияе върху качеството на бульона? Замърсителността и специален аромат на супата могат да се прикрепят към черния дроб. Маслените парчета понякога съдържат излишък от кръв в тях, който при вряне ще навлезе във водата, променяйки консистенцията и вида на супата. Често черният дроб може да даде ястие дори и горчив оттенък. Това се случва, защото когато птицата е била нарязана, жлъчният мехур е случайно докоснат и смазан, който е закрепен директно към тази вътрешна част на пилето. Ако не сте сигурни в правилното отделяне на вътрешностите от ненужните "резервни части", по-добре е да не поставите страничните продукти в бульона напълно. Също така, за яснота на бульона, обърнете специално внимание на внимателното отстраняване на образуваната пяна при нагряване. Месото е по-добре да се потапя в студена вода, постепенно да се заври.

Супа от пилешки вътрешности: рецепта за просто приготвяне

Изсипете 2-2,5 литра сурова вода в тенджера. Незабавно поставете в него около 300 грама вътрешности. Приведете до възпаление, като свалите пяната. Докато бульонът се подготвя, фино котлет 1 бр. Моркови и лук. Зеленчуците се запържват на 3 супени лъжици. л. Масла (можете да използвате сметана или зеленчуци, както и да ги вземете в еднаква степен). След като донесете масата на златист цвят, изключете огъня. Когато месни субпродукти са почти готови, изсипете в тенджера 5-6 парчета. Средно големи картофи, нарязани на малки парчета. Обикновено супа от пилешки вътрешности се приготвя за около час, но ако използвате месо от млада птица, това ще е достатъчно за 30-40 минути. Вземете всички странични продукти от него. Нарежете стомаха и черния дроб на парчета на размера на сърцето и ги поставете обратно в тигана. По-добре да не върнете главата, краката и гърба в бульона, като ги използвате само за богатство. След това сложете лука и морковите в супата. Подправете ястието с подправки (черен пипер, риган, дафинов лист) и сол на вкус. Понякога много домакини използват малка фиде, домашно приготвени юфка или ориз за допълнителна плътност. Във всеки случай, основното нещо е да не го прекалявате, тъй като житото и картофите, без добавяне на други компоненти, дават достатъчно супа достатъчно. В последните минути на готвенето, изсипете ситно нарязани зеленчуци и натрошен чесън. Ароматната супа е готова!