Класически сос "Тартар": рецепти, препоръки и мнения

Как да си направим известния "Тартар" сос е класически? Рецепта с стъпка по стъпка описание на пълнежа ще бъде представен пред вас по-долу.

Преглед

Какво е класически сос "Тартар"? Твърди се преживява готвачи, е студено пълнене на френска кухня. Тя е от сварени (варено) яйчни жълтъци и пресни зелен лук и растително масло. Сервира сос за риба и морски дарове, студена печено и печено говеждо.

Има няколко възможности, които се разглеждат изливат готвене. Въпреки това, повечето домакини предпочитат да използват класически вариант.

Сос "Тартар": рецепта

У дома (как да се направи това запълване, ще точно сега), така че сосът не стане по-лошо от това, което се сервира в кафенета и ресторанти. Ето защо, много домакини често се приготвят пред празнична вечеря.

Какво съставки трябва да бъдат запазени, за да направи класически "Тартар" сос? Рецепта на пълнежа изисква закупуване на:

• растително масло без мирис - около 120 мл;
• прясно пилешко яйце - 1 бр.
• жълтък, варени твърдо сварени - 2 бр.;
• маслини костилка - около 6 бр.
• лудория - около 5 бр.
• кисели краставички - 3 бр.;
• скилидки чесън - 1 бр;.
• Горчица - 5 малки лъжици;
• лимонов сок - 1 половини;
• сол, черен пипер - добавяте свои собствени.

Метод за получаване

Къде трябва да започне да се готви на класическия "Тартар" сос? Рецепта счита леене изисква използването на подходящ висока чаша с капак или кутии половин литър. В нея се счупи едно яйце и добавете мократа горчица. Разбъркайте съставките, те се рушат като варени яйчни жълтъци. Освен това, към сместа се прибавя растително масло.

Веднага след като всички основни компоненти ще бъде в пота, се потапя в блендер и смес докато масата, докато се превръща в хомогенна емулсия и добри сгъсти.

Заключителният етап

Как да се подготвите за класически "Тартар" сос? Рецептата изисква студена налива лимонов сок към получения сгъстена маса. Това се прави в краен случай. Също така почти завършен сос разпространение нарязани каперси, кисели краставички, маслини и скилидки чесън. Re месене всички съставки със смесването на, постигане на пълна хомогенност. Налице е също така окончателно емулсия на вкус добавете черен пипер и сол.

Как да се представим на масата?

Сега, че знаете как да се направи класически домашно сос "Тартар" с кисели краставички. Сервирайте на крайната отливка на масата трябва да бъде само студено. Наля риба, морски дарове или пържено месо.

В случая, ако класически сос "зъбен камък", чиято рецепта е описано по-горе, не е ял веднага, а след това се препоръчва да се запази стегнат контейнери в хладилника. Срокът на годност на запълването на не повече от една седмица.

Друго изпълнение на храните

Класически сос "зъбен камък", чиято рецепта трябва да знае всяка жена, е много дебела и вкусна пълнене. Въпреки това, за правилното му подготовка, ще се наложи специални кулинарни умения. Ето защо, много начинаещите готвачи използват по-опростена рецепта за този сос.

Тартар въз основа на майонеза - пълнеж, който е направен много лесно и просто. За да го направите у дома, ние се нуждаем от следните продукти:

• дебелина висококалорични майонеза - около 150 г;
• кисели краставички домашно приготвени или купешки - около 30 г;
• каперси и пресни зелен лук, нарязани - 1 голяма лъжица;
• лимонов сок - около 2 големи лъжици;
• черен пипер и готварска сол - да се прилагат по ваш вкус.

Получаване на компоненти

Преди да се приготви студена запълване, трябва да се третират с всички компоненти. На първо място, се подготвят туршията. Те са старателно се промива и след това нарязани пъпове и много фино нарязан конвенционален нож. Също така отделно нарязани пресни зелен лук и каперси.

метод за получаване

За разлика от класическия сос, зъбен камък, въз основа на майонеза е много по-бързо. Освен това, за изготвянето му не е необходимо да придобие голям брой различни продукти.

Веднага след като кисели краставички, каперси и зелен лук са силно натрошени, тяхното разпространение в общата купа и се изсипва мазнини майонеза. Като такива, компонентите, покрити с капак и се изпращат в хладилник за около половин час.

След този период, съставките добави лимонов сок и се изсипва на вкус сол и черен пипер. За да се получи равномерно и гъста емулсия е разбита енергично всички компоненти на ръка смесител или хало.

служа

Както и в предишната рецепта, сос "татари", въз основа на майонеза се оказва много дебел и ароматно. Като единство на тегло, то незабавно представен на масата заедно с риба, месо или морски дарове. Ако такова пълнене се получава предварително, разпространението му в контейнер с капак и се изпраща на камерата за охлаждане. Съхранявайте домашно сос "Тартар" по този начин не трябва да бъде повече от 7 последователни дни.

Препоръки и мнения

Според мнения на Готвачи, "Тартар" сос - това е много вкусно и ароматно пълнене, който може да даде изискан вкус абсолютно всяко ястие. Ако сте дългогодишен фен на масата, а след това със сигурност ще се интересуват от това, което предлага:

• В света се счита соса се смята френски език. Въпреки това, много готвачи твърдят, че произходът на този кастинг е съвсем различна. В тях, изобретателите на емулсия "татари" са татари. Това заключение е направено поради наличието на необичаен имена сос.
• Описани пълнене рецепти с чесън и краставици често се използват като ароматни добавки към студено печено и птици ястия. Докато във Франция, тази емулсия се прилага изключително за рибата и морските дарове.
• "Татари" The сос е позволено да добавят напълно различни зеленчуци и пресни и сушени билки.
• Главната особеност на този кастинг е, че въпреки еднакво и много деликатна текстура, със сигурност усеща парчета от ситно нарязани зеленчуци и билки.
• Оптимален срок на годност на домашно сос - 2 дни (в хладилник). Ако крайния тегло поставя в стъклен буркан с капак здраво, тя може да бъде, годни за една седмица.

В момента да си купите "Тартар" сос може да бъде в почти всеки магазин. Въпреки това, засенчване, направи у дома, може да получи много по-богат и чубрица завода си колега. Ето защо, неговата рецепта трябва да бъде записано в готварска книга, и ако е необходимо - да се използва.