Мусака с патладжан и картофи: гръцка кухня рецепта

Ориенталска кухня отдавна доби популярност и любов по целия свят. Тя влива кулинарни традиции от различни страни, точно обратното на вкусовите предпочитания и обичаи. Пикантни ястия изобилстват подправки, рязкост и месни деликатеси. Един от лакомства е почитан мусака с патладжан и картофи. Рецепта мигрирали към нас от Гърция.

Руският разбирането на това готвене на месо и зеленчуци под сос сирене. Гръцки деликатес е известен далеч извън границите на страната ни. Ястието не изисква реклама и хвалебствени възгласи, любовта си към хармоничното съчетание на съставките, висока хранителна стойност и ситост. Кук различни страни интерпретират пудинг по своему. Въпреки това, независимо от технологията на приготвяне на компонентите остава непроменен.

Рецепта с патладжан и кайма

Най-често по такъв вариант на служба в местните ресторанти и кафенета руски. Рецептата е съвсем проста и ясна. Следните съставки са включени в състава:

• паунд мляно месо (от месо);
• сирене - 200 г;
• две картофи;
• две средни патладжан;
• мастни крем - 350 мл.

Задължително трябва доматено пюре (50 г), лук, чесън карамфил три, брашно (50 г), масло (30 г) и сол.

процес

Преди мусака се получи, пречисти sinenkie обелени, ние ще се нарязва на тънки плочи, напълнете с подсолена вода и се оставя отслабвам много за един час. По този начин можете да се отървете от горчивината. Nashinkuem лък passeruem в слънчогледово масло, а след това изцедете чесъна, добавете каймата - вари в продължение на известно време под капака. След около 20 минути в тиган разпространение доматеното пюре, леко prisalivaem. Изключване на горелката.

Подгответе сос "Бешамел": поставя в предварително загрята контейнер на масло, добавете брашно и се запържва. Излива крема в тънка струя, непрекъснато разбъркване на сместа. Добавете сол, когато сосът става дебела - изключен.

Поставянето на съда

Вземете правоъгълна печене пергамент беше покрито, смазочното масло. Първият слой разпространението чаши обелени картофи (достъпно сол). Покрийте мляно месо, посочени в горната част на малко синьо. Наливане сметанов сос, поставете във фурната за 40 минути. Една минута преди да се изключи, за да спя с настърган кашкавал. При сервиране, украсете с копър или магданоз. Гръцкият мусака с патладжан и картофи, рецептата, която ще зарадва лекота изненада изтънчен и оригинален вкус.

Рецептата за Балканите

В менюто на много институции предлага друг невероятно ястие от мляно месо, с едно докосване на бяло вино. Ако не искате да отидете до ресторанти, забавления може да се направи самостоятелно. Снабдете се следните продукти:

• 400-500 грама на говеждо филе;
• 3-4 парчета. малко синьо;
• пет от картофени клубени;
• зеленчуци - лук, три домата, две скилидки чесън;
• чаша бяло вино (сух);
• магданоз;
• Двеста грама сирене;
• 30 г масло.

За да направите пикантен вкус на подправки, необходими: щипка мащерка, розмарин, бял пипер.

Продукти за соса: половин литър прясно мляко, 50 г брашно, голяма лъжица масло, сол.

Как да се готви мусака? Откъде да започнем?

Пречистената sinenkie потопен във вода в продължение на 30-50 минути. През това време запържваме нарязания на ситно лук. Ние ще намали говеждото на малки парченца, като гулаш, и добавете към лука. Ние даваме на месото покафенее, изсипете вино, магданоз shinkuem. Корица и капак не докосвайте за 10 минути.

Blanshiruem домати, обелени, нарязани на кубчета. Домати изпращат в тигана към месото заедно с счукан чесън и подправки споменати. Tomim около 30 минути. Да намали sinenkie кръгове се запържва от двете страни.

Пригответе сос от мляко, брашно и масло на предишния аналогията. А сега да преминем към формирането на гръцките лакомства: на дъното на тигана изложи картофи клубове, половината малко синьо, говеждо месо, задушени с домати и подправки. Месо потапяйте втората част на патладжана, залейте със соса.

Изпратени мусака фурна с патладжан и картофи. Рецептата може да се комбинира с тиквички, пиле. В края на печене е необходимо да се добавят сиренето. Финият хранене за всеки ден и церемониални празник.

Класически мусака с агнешко месо

В Гърция се подготвя за лечение само агнешко. Разнообразие от месо придава особен вкус на ястието. В това изпълнение, без картофи като храна и без калории и удовлетворяващо. Ако решите да си направите традиционна мусака, доставката на продукти от първа необходимост:

• кг агнешко месо (филе) ;
• Четири малки сини;
• лук, три скилидки чесън;
• три домати;
• сухо вино в обем от 100 мл.

Да не се прави без карамфил, кориандър, индийско орехче - да се вземат всички подправки щипка, както и един куп кантарион.

Сос: чаша настърган кашкавал, яйца, 100 г брашно, 300 мл мляко, 30 г масло.

Стъпка по стъпка

Подготовка мусака Не приемайте повече от час и половина. За да започнете, се мляно агнешко или ние ще се нарязва на малки парченца. С малко синьо отстранява външната обвивка, напълнете с вода и не докосвайте половин час. След това се суши, нарязани на пръстени и Скара.

Passeruem лук и чесън, добавете месото. Protushivaem тегло на 5 минути. Сложете белени домати, и добавете подправките и ситно нарязан кориандър. капак Капак tomim 10 минути. Напълнете вино protushivaem допълнително 5 минути.

Дъното на пържени sinenkie тиган килими (2.1 част), горния капак с агне (половина). Третият слой е патладжан, финиширайки четвърти - месото. Всички напълни с сос гърдата: в горещо масло се изсипва брашното, малко passeruem, изсипете млякото, добавете яйцето.

При постоянно бъркане доведе до удебелена и изсипете настъргания кашкавал. Тази смес напълнете продуктите в тигана. Печени мусака във фурната за около половин час. След това сложи тенджерата на масата, нарязани на чисти квадрати. Вместо това, можете да подадете гарнитура от пресни зеленчуци, билки и чаша червено вино.

Точно като готви мусака с патладжан и картофи. Рецептата може да се тълкува по свое усмотрение: да се комбинират с гъби, морски дарове, риба.