Ние ядем у дома: рецепта за разтрошен хляб

Всеки ден ядем хляб. Някои предпочитат бяло, друго черно, но независимо от цвета и формата си, тя е неразделна част от човешката диета. Днес ще Ви предложим рецепта за разтрошен хляб, който може да бъде приготвен от природни продукти във вашата кухня. Такъв хляб ще съдържа голям брой витамини В, органични и мастни киселини, както и макро- и микроелементи.

Можете да печете хляб в машината за хляб или във фурната. Нека разгледаме подробно рецептата на фурната, където ще се използва кухненският процесор. Един такъв хляб, който тежи четиристотин грама ще изисква: двеста и петдесет грама млад квас, сто и тридесет грама брашно, една супена лъжица сол, четири грама пресован мая, десет грама маргарин и захар, двадесет грама вода.

Всички компоненти трябва да се поставят в комбайна и да се омесват за една минута. Когато тестото се нагрява до температура 32 ° C, то трябва да бъде оставено настрана за двадесет минути за ферментация. След това се омесва, оставя се десет минути и се оформя хляб. Докато печката се нагрява, хлябът се оставя настрана за половин час, след това се нарязват, той се поръсва с вода и се пече в продължение на половин час.

Тази рецепта за хляб включва използването на ниско киселинни стартери (лъжици). За приготвянето му вземете петдесет грама зрял фермент, за 100 грама брашно и топла вода, разбъркайте в комбинация в продължение на пет минути и оставете в продължение на два часа, така че температурата на смолата да падне от 30 ° C до 25 ° C.

Тестото за един хляб в комбайна се омесва за около минута, след което той ще стане гладък и няма да се придържа към ръцете. Натиснете го, като натиснете бутона "завъртете ножовете" до десет пъти.

Сега помислете за рецептата на разкъсан хляб, който всяка домакиня може да подготви, без да използва скъпо оборудване.

Така че, за да приготвите лъжиците, тя ще отнеме: сто и петдесет грама вода, двеста и петдесет грама брашно от най-висок клас, пет грама мая (пресни). Във водата се размножава мая, добавете брашно към тях и разбъркайте шпулата, след това го покрийте и я сложете на топло място в продължение на няколко часа.

За да приготвите тестото, имате нужда от: готова опера, двеста и петдесет грама премиум брашно, сто и петдесет грама вода, една супена лъжица сол, двадесет и пет грама захар и двадесет грама стопен маргарин.

За десет минути тестото трябва да се месят, след това се поставя в купа, покрива се и се оставя на топло място за един час. Когато се издигне, се омесва, получава кръгла форма и се оставя за още пет минути. След това тестото се изважда във формата на овал, навита на ролка, положена със шев на тавата за печене, покрита с брашно и оставена за един час. Когато се приготви хлябът, той се размазва с вода, се правят малки разрези и се пекат в добре загрята фурна за половин час. Когато времето за печене е 10 минути, хлябът се поръсва с вода.

Тази рецепта за хляб с резбово месо предполага готвене според GOST, но тук може да се даде един съвет - необходимо е да се добави толкова много вода, благодарение на което тестото се оказва средна консистенция. Освен това трябва да се има предвид, че брашното може да бъде различно.

Хлябът не е само основната съставка на всяка маса, но има и много полезни свойства и качества. Така, в Съставът на хляба включва диетични фибри, пепел, монозахариди, витамини, микро и макро елементи, които допринасят за растежа и развитието на човешкото тяло. В допълнение, тя съдържа голямо количество фибри, което подобрява дейността на стомашно-чревния тракт и аминокиселините. Поради това се препоръчва редовно да се използва този продукт, в противен случай мускулите ще загубят еластичността с течение на времето и кожата може да стане неприятна. Не пренебрегвайте хлебните продукти, защото те ни помагат да изглеждаме и да се чувстваме здрави.