Патладжан ястия - вкусна и изискана

В патладжан съдържа много полезни вещества: соли на калций, фосфор и желязо, каротин, витамин В, витамин Е, аскорбинова киселина. Особено много калий в тях - поради това патладжан препоръчва да се използва ядра. Калории тях е само на 24 калории на 100 грама тегло, така че те, както и много други зеленчуци са показани на затлъстяване. В допълнение, пациентите патладжан полза с атеросклероза, нормализира нивата на холестерола в организма, и съдържа в своята маса влакна помага при запек.

В националната кухня на много народи патладжан ястия се гордеят на място. Те могат да се задушава, да готвя и се пържи, пече във фурната, както и включване на други ястия. Има много рецепти и зимни препарати на тези зеленчуци. За тях по време на готвене запазват своите хранителни вещества в ястията от патладжан не е необходимо да се добавят голямо количество мазнини, сол и подправки.

За получаването на известни ястия, класически патладжан яйца, зеленчуци (1 кг) беше предварително изпечен в пещ числа. Охлаждане патладжан обелени, плътта втрива или смачкани в месомелачка или пасатор. Отделно се запържва 300 г лук и същ брой чушки, нарязани на малки кубчета. Когато те се скара, добавете 300 г смлени домати без кожата, и след 5-7 минути - патладжан "каша". Изгасете всички заедно в продължение на около 10 минути, след което добавете melkonarublennuyu чубрица и чесън, захар, сол и оцет на вкус. Варете още 7 минути, след което яйца готов. Тази рецепта е подходящ за зимни препарати: отстраняване от топлината, яйцата могат да бъдат разширени в половин литър буркани, стерилизира в продължение на 15-20 минути и затваряне на горния капак. Тази рецепта за патладжан достъпно и лесно да изпълняват, така че е изключително популярен с домакини.

Следващият метод на подготовка на тези зеленчуци - тяхната плънка. Сините домати промиват, нарязани на дължина и една чаена лъжичка отстраняване на семената от тях. Пет минути зеленчуци потопени във вряща вода, премахване с решетъчна лъжица, позволяват да се оттича. Патладжан изпълнен с кайма - тя е подходяща, например, пържени гъби, задушени моркови и лук, мляно месо. Зеленчуци са поставени на печене излива или намазани с крем и майонеза пече за около един час. Съдове от патладжан пълнени с различни смеси, много вкусен, освен това, печене запазва полезните свойства на патладжан маса. Пълнени патладжан може и консервиране: където те се запълват със смес от пържен лук и моркови с чесън, бели корени, билки и сол (на вкус). Предварително сварени зеленчуци в подсолена вода за около един час, след което се запълва с пълнеж зеленчуци и Лигираната напречната нишка. Те трябва да бъдат здраво поставени в буркани, залейте счукан чесън и сол. Изсипва от горния Стерилизирано растително масло и сложи игото. Отглеждани празно, само в мазето. Храни патладжан, предназначени за съхранение при стайна температура, се изисква да бъдат стерилизирани.

Много вкусни и здравословни традиционни гръцки ястия - мусака патладжан. За да се приготвят две малки моркови, с глава на лук и пипер кайма, пържени в масло. Нарязан пръстени патладжан (четири броя) пържени от двете страни. След това, се вземат огнеупорен съд и се разпространява в слоя от зеленчуци, изливане на смес от лук, моркови и пипер и сол на вкус. На всичкото отгоре, пълна с яйца, бита с майонеза (две яйца, две чл. Супени лъжици майонеза), и се поръсва с настърган кашкавал. Мусака изпечен във фурната за около половин час на 150 градуса.

Рецепти патладжан ястия голямо множество, и да ги опишат в една статия не е възможно. Сред тях - и познати, и доста екзотично: Патладжан рула с авокадо, патладжан с риба, овнешко месо и боб, а дори и постни патладжан суши с пипер! Малко тайна: за ястия от патладжан не са горчиви, нарязани зеленчуци трябва първо да се изсипва солта и изплакнете преди готвене. Можете просто да ги накиснете за кратко в подсолена вода.