Рецепта за готвене Soma, или как правилно да се готви

Този необичаен риба - сом. Той има страхотен изглед. Огромен главата с мустаци, дължината на тялото на тегло до 5 метра и до 300 кг. Въпреки това, в тези чудовища има два недостатъка. На първо място, те са доста трудно да стигнем до брега, и второ, тяхното месо има вкус на тиня. Ето защо, да консумират повече консумира младо сом, с тегло до 15-20 кг. Те са много вкусно месо, както и някои недобросъвестни продавачи сом филета може дори да го раздават за есетра.

Преди да прочетете рецептата за сом, трябва да се запознаете с това как да се готви ястия от него:

Основното предимство на тази риба - тя няма везни и не кост между мускулите. Поради това, че е достатъчно само да изстържете внимателно с нож, и не е необходимо да бъдат почистени.

Се реже сом следва. На първо място, се разделят на главата в района, където гръдните перки. След това се нарязва на по аналната на корема. Това е да не се повреди жлъчния мехур, или жлъчен разлива, а месото е горчив. Извадена от корема и вътрешната страна на вътрешните стени се почистват от филми. За да премахнете коремна и гръбни перки трябва да направи разрези по всяка перка на гръбначния стълб и от двете страни. След това издърпайте перката на тялото на рибата с пръсти. Той е подходящ за малък размер на рибата, ако го направите, готварски сом по-голям размер, по-добре е да се изкорми, а след това се нарязва на парчета с брадва, че вече ще бъдат подходящи за по-нататъшно рязане. размер парчета ще зависи от това дали ще изберете рецепта за сом.

Често изхвърли тези части от рибата, която се оказа невъзможно чрез жлъчката от жлъчния мехур. Но не е нужно. Достатъчно е да се тези места се трият със сол и след това изплакнете.

Често сом месо, особено голям, той има миризма на тиня. От него можете да се отървете от това, ако водата рибата с лимонов сок или сухо бяло вино, а след това изплакнете след 15-20 минути. Месо може да бъде накиснат в продължение на няколко часа в млякото. Той също така премахва всички миризми.

Soma могат да се приготвят по различни начини: да се готви, се запържва (включително пържено), печени, го направи кебап, бургери и гулаш. Много вкусни, получени сом печени във фурната. Поради това е трудно да се избере най-добрата рецепта за сом.

Кюфтета от сом със сирене и гъбен сос.

Изисква 500-600 грама месо сом, две яйца, 150 грама сирене, три супени лъжици грис, галета и копър. За соса трябва 150 грама гъби, една глава лук, две супени лъжици брашно, заквасена сметана и растително масло.

Сом филе се смила в месомелачка. Добавете яйцата, гриса, нарязан копър, сол и черен пипер. Разбъркайте добре и добавете сиренето, настъргано на ренде глоба. Тогава плънка да се сложи в хладилника за половин час. Ние пригответе соса отделно. Гъби варят, сол. Прецедете бульона, гъби и фино котлет. Пържен лук в растително масло, добавете брашното по време на печенето. След това напълнете една чаша бульон гъби и пълномаслено. От мляно охладено направи бургери, панировка и пържени в олио до златисто кафяво. След това ги поставя в соса и оставете да къкри за още пет минути.

Друга рецепта за сом - барбекю.

Ние трябва да се вземат два килограма месо сом, един лимон, една супена лъжица горчица и майонеза, магданоз, копър, захар, сол, смлян бял пипер и подправка за риба. На първо място, се подготви маринатата. За тази цел изстискване лимонов сок и смесването му с горчица и нарязан билки. След това добавете майонеза, захар, подправка за риба, смлян бял пипер и сол. Месо от риба трябва да бъдат нарязани на големи кубчета, поставете в маринатата и оставете за 30-60 минути в хладилника. Мариновано месо с резба на шишчета и изпечете на дървени въглища. Ако не можете да запалите огън, можете да се пекат барбекю във фурната, които ги покриват с фолио. Тя също така ще бъде много вкусно.