Сос песто Рецепта: Как в Италия

Най-често срещаните, вездесъщите ястия, които понякога нямат нищо ново да се каже, че не може, може да придобие нов вкус и аромат започнаха да играят с новите лица, дори и само за да се използва добър сос, особено ако тя се приготвя с душа.

Много сосове са перфектно съчетани с разнообразни продукти и с повечето ястия и те вече са се превърнали в част от историята, както е известно от време на време в продължение на няколко столетия. Въпреки някои архаични, те продължават да се насладите на безпрецедентна популярност сред гастрономите. Е, кой не знае сос бешамел или Bolognese? Но те са били измислени преди много време ... И все пак, ако домакинята иска да угоди на дома си близо до Duzey или украсяват нещо необичайно празнична вечеря с поканени близки приятели и съседи, той обръща внимание на добрите стари сосове.

Не по-малко известен и италиански сос песто, който е напълно подходящ за месни и рибни ястия, но и да зеленчуци, плънка и салати - това е толкова разностранна сос. Кога, къде и от кого е изобретен песто, че не е известно - за разлика от известния бешамел и Bolognese. Въпреки домакиня благодаря на неизвестен майстор-готвач, изкупуването и стана автор на оригиналната сос.

Италиански сос песто служи не само за рибни и месни ястия, тя се сервира и тортелини (това са италианските кнедли, само с пълнеж), спагети и други видове паста (например в Италия призоваха всички макаронени изделия), но също и за минестроне (това е такъв супа). Този сос гъсто намазани с пиле или риба преди печене във фурната, а дори и да го използвате като крем за снек торта с шунка и сирене. Този прочут сос могат да бъдат закупени в магазините, но това е много по-добре да се знае рецептата за сос песто, която се готви у дома от себе си.
Но как да се направи песто? Интересното е, че всички оригинални съставки изискват обработка чрез смилане или раздробяване, вероятно, от това и там му беше името? Италианската Pestare означава да се окаже натиск или тъпчат ...

Представяме ви един прост "класически" рецепта за сос песто.

За него ще ни е необходимо много малко компоненти. Ще бъде само две поредици от босилек, връзка магданоз, все още се нуждаят от сто грама пармезан или друго твърдо сирене, две големи супени лъжици кедрови ядки, няколко скилидки чесън и сто милилитра зеленчуков (за предпочитане зехтин) масло. Ами и сол, разбира се.

Е, съставки на разположение, а сега как да се правят песто. Зелените измийте добре и сухи. Сирене решетка. Накълцайте скилидки чесън по-малък. Кедрови ядки се запържва в тиган без масло, но не можете да се изпържи. Всичко се комбинират в чугунена хаванче един за мелене, но можете да използвате блендер. Нефт и сол добавя в края на готвенето. Това е всичко, сосът е готов. Само по този начин? Точно така.

Можете да съхранявате готовия сос в хладилника в запечатан купа за една седмица, а във фризера, че няма да загуби своята свежест месец. Между другото, сосът е напълно възможно да добавите кориандър или спанак или други билки. Вместо кедрови ядки може да се използва лешници или бадеми - песто рецепта е една, но опциите са много, а вместо традиционния босилек дори да използвате сушени домати и мента.

Рецепта за песто, по принцип винаги един и същ. Получаване - твърде. Традиционно се използва хаванче с чукало, но можете да изберете "цивилизован" начин - с блендер или кухненски робот. Във всеки случай, можете да получите на оригинала, точно както в Италия, соса, че има светло зелено, апетитен цвят. Комбинация от кедрови ядки и босилек дава ястие, към който се подава песто, фантастичен италиански вкус. Рим, Неапол, Милано ...
Мечти ... мечти ...