Coulibiac - това ... Най-добрите готварски рецепти, готварски съвети

Coulibiac - това е един голям пай правоъгълна или квадратна форма, много популярен в руска кухня. Ние предлагаме се потопите в историята на създаването на това ястие и описват няколко възможности за извършване на това.

Малко история и съвременност

Името на този традиционен сладкиш се формира от думите "kulebyachit". В Стария руски означава "извършва на ръка". Тъй като използването на традиционни топинги зеленчуци, яйца, риба, гъби, овесена каша, месо от различни сортове и комбинации от тях, както и плодове и сладко.

В началото на миналия век в Москва е най-популярното многослоен kulyabyaka. За да се избегне смесването на нива на запълване бяха положени свежи палачинки. Пай получава много висока, отнемащи време за готвене, скъпа и мащабна подава на празника на много големи поводи. Но това ястие може да изхрани голям брой хора.

В съвременната Kulebyaka готвене - това неусложнена открит или закрит пай, като един или два вида пълнеж. Това ястие е достатъчно всеки ден. Ние предлагаме няколко варианта за гарнитурата.

Тесто рецепта за приготвяне на пай

За да започнете, се фокусира върху това как да се готви добра тесто с мая за баницата. Необходимо е да се пресее четири чаши брашно и разбъркайте с щипка сол. Разрежда петдесет грама мая в 0,5 литра топла вода (или мляко), добавяне на голям лъжица захар. След повдигане, гъбата и малко растително масло, за да се излива в брашното и месят тестото за шест - осем минути. Тя трябва да бъде много еластична.

Покрийте тестото и да изпрати в жегата в продължение на четиридесет минути. Следваща obmyat и пусна отново. Сега можете да готвя.

Рецепта пай със зеле и яйце

Предложената рецепта Оказва се, вкусна и по-скоро просто ястие. За да го готвя, което трябва да се направи тестото по-рано. Макар че това ще се приближи, нека плънка. Накъсайте зеле (петстотин грама) и се готви, докато омекне, но не и сантиментален държавни. По това време се вари три яйца, ги обелете и нарежете ситно. Смесва се с нарязан зелен лук училище. Разделете тестото на две неравни части. От малка ролка правоъгълна или овална формация и промяна във форма. Освен разпределя пълнене и покриване на втория слой от тесто. Edge заедно, украсяват всеки от детайлите на теста.

Coulibiac със зеле и яйцата трябва да лягат в продължение кърпа и изкачване. На следващо място, масло жълтъка, се шиш малки дупки цял повърхността и се пече. Pie ще бъде много вкусно като топъл или охладен.

Рецепта пай с месо и картофи

За подготовката му можете да използвате остатъците от картофено пюре. Направете някое от мляно месо, го смесват с нарязан лук, сол и любимата подправка. Фрай до състояние на готовност, хладно и добавете нарязания на ситно магданоз. Смесете всички плънка. В валцувани слой тесто разпределя картофи с месо, се излиза от краищата на две или три сантиметра. На следващо място, внимателно да започне да се разточва.

Полученото руло шева постави на печене, грес бити яйчен жълтък и се пече на 180 гр.

Рецепта празнична торта

За да се подготви на тортата трябва да ври лири на обелки от картофи, го почистите и се смила пръстени средна дебелина. Двеста грама различни видове месо (пилешко месо, говеждо месо и свинско) се вари до готовност състояние, нарязани на средни кубчета и се запържва с лука, добавете малко бульон в края. Разточете тестото и се слага в страхотна форма. Залейте го малко масло, правят големи брони, разпределени равномерно картофи, месо и домати филийки. Повърхността може да затвори части на теста, или да се остави открита и смазване гъстата яйцето. Coulibiac с месо и картофи Тя ще бъде готова през около четиридесет минути.

Това ястие може да бъде основен за празничната трапеза, защото тя е много красива.

Kulebyaka риба с картофи

За да се подготви на тортата се препоръчва да се вземат два различни вида риби, една от които трябва да бъдат достатъчно смели. Например, прясна сьомга. Първо, трябва да Лукът се нарязва и се настъргва един голям морков. Преварявам зеленчуци подправки и оставете настрана. Сварете 200 г бяло и червено риба. Изберете всички кости, нарежете с вилица и се смесва с пържени. Варени картофи кора и грубо решетка. Разточете тестото на дълга формация. Най-равномерно разпределение на картофите, малко сол и добавете сол, а след това - рибата, уверете се, че със сол и черен пипер. Внимателно се търкаля заготовката в ролка. Поставете страна торта шев надолу, четка със смес от мляко и яйчен жълтък. Пече се, както обикновено. Оказва се, много вкусна риба и чипс Kulebyaka.

Рецептата може да бъде модифициран чрез добавяне на плънката малко яхния от зелен грах и броколи.

Готварство Съвети

С цел да представи качествено хранене, се препоръчва да се вземат предвид няколко препоръки.

На първо място, ние трябва да помним, че вкусна Kulebyaka - торта с сочен пълнеж. Затова силно се препоръчва да не се скара. Следва да се добави в крайния бульон разбъркването. Пълнежът може да бъде малко по-сантиментален, но това не се е разпространил.

На второ място, подготовката на многослоен пай се препоръчва използването на стар и изпитан метод. Всеки нов капак пълнене слой на мастни палачинки. Това ще предотврати смесване на слоевете и тяхната прекомерна сухота.

На трето място, не се препоръчва да се използват сурови съставки в пълнежа. Необходимо е да се извършат първоначална термична обработка на продуктите. Това ще позволи на тестото да се покачва, скара, да стане лесно и нежна.

Четвърто, за да спаси крайния ястие вкусна и свежа, да го е необходимо, покрита с мрежа и дебела кърпа.

Пето, горещ пай препоръчва смазване дебел слой масло. Тази техника в крайния съда ще бъде красив цвят лак и напоена тесто крем вкус. Оставете тортата под дебел кърпа за двадесет минути, след което се нарязва на парчета и сервирайте.

На шесто място, често се използва при подготовката на бутер тесто пай. Блюдото се оказва вкусни. Но това не е кръгова, както трябва да се прилага по традиционна рецепта тесто с мая.

Седмо, в затворен пай преди печене винаги трябва да се прави с шишчета или включете малки дупки по цялата повърхност. Чрез тях излишната пара и, съответно, влагата ще излезе без да се деформира продукта.

На осмо място в традиционен руски рецепта, голямо внимание бе отделено на украсата на готовия тортата. Препоръчително е да се направи по повърхността на различни форми (цветя, гайтани, листа, птици и др.)

В исторически план, така че Kulebyaka - е кръстоска между закуска и "втори". Поради обилен торта и поотделно, и двете старт и като хляб супа, супи, Salsola.