Как да си направим извара у дома? Извара: рецепта

Изварата сирене у дома е доста лесно. Основното нещо с това - да се съобразят с всички изисквания на рецептата и да използват само естествени и пресни суровини (мляко, сирене и др.)

Днес ще ви разкажа за това как да се направи на мазнини, ниско съдържание на мазнини, и извара. Трябва да се отбележи, че всички тези продукти са по-различни на вкус, както и неговата съгласуваност.

Осъществяване на извара у дома

В наше време да се яде по-полезна и здравословна храна е все по-трудно и по-трудно. В крайна сметка, да се намери в безопасни продукти магазини е практически невъзможно. В тази връзка, много хора са принудени да се готви част от собствените си (например, кисело мляко, сладолед, хляб, кисело мляко, ферментирало мляко печена, десерти и т.н.).

Благодарение на този член ще бъде в състояние да попълни арсенала си от домашни рецепти още млечни продукти - сирене. Това ние ви препоръчваме да използвате мазнини или обезмаслено кисело мляко. Но първо първите неща.

Така че, за да извара като у дома си, ние трябва:

• прясно краве мляко (за предпочитане мастни придобие, селски) - 500 мл;
• извара гранули природен кисел - около 500 г;
• разтопено масло - 50 д;
• сол, изискана кухня и сода - на ½ малка лъжица.

Получаване на млечната основа

Преди да направите извара у дома, трябва да се подготви на млечна основа. За да направите това, финозърнеста сирене изисква внимателно разтривайте разклона така че там не е единичен бучка. На следващо място трябва да се постави в саксия, където прясно мляко се вари предварително. Оставя се да кипи получената смес е желателно за 10 минути, като се разбърква редовно съставки голяма лъжица.

Ако искате да получите извара, времето за топлинна обработка трябва да се увеличи (около 5-10 минути).

Процесът на извличане

След млякото с крема сирене заври на котлона, трябва да поемете дълбоко гевгир или сито и залязва над купа. Гевгир облицовани с дебел марля или чиста кърпа памук и изсипете цялото съдържание на тигана. След това трябва да се изчака известно време, докато основната течност да се отцеди от тъканта. За да помогне на този процес, в краищата на марля трябва да са плътно вратовръзка, а след това силно стиснете ръцете на получения комплект.

Смесването на съставките

Преди подготвени извара, получената млечна тегло трябва да е вън от решето и отново се поставя в чист и сух тиган. Освен това, той е длъжен да добавите глоба сол, сода за хляб и размразени супена лъжица масло. Смесете продукта, те трябва да се държат на много слаб огън за няколко минути. Масата трябва да пази далеч от повърхността на тигана.

Формиране сиренето

Сега, че знаете как да се направи извара. След кратка топлинна обработка е необходимо да се отстрани от топлина и се оставя да се охлади до стайна температура. След това получената маса се поставя във всяка форма, предварително намазана с олио. В като извара се препоръчва да се поставя в хладилна камера, където е желателно да се поддържа не по-малко от половин час.

Самостоятелно направи продукт на сиренето може да се яде просто така, го нарежете на парчета и добавяне на различни основни ястия, пици и салати. Трябва също да се отбележи, че тя е добре разтопи във фурната или микровълновата.

Топени сирена извара: рецепта стъпка по стъпка подготовка

По-рано ви съобщихме за това как да се направи сирене с високо съдържание на мазнини извара с естествен и непринуден мляко. Въпреки това, има и други методи за получаване на такъв продукт в дома. Например, много добре получава чрез стапяне на сиренината сирене. Той го е направил доста лесно, а резултатът е изключително вкусна. Ако го готвя, при спазване на всички изисквания на рецептата, като сирене може лесно да се използва за създаване на вкусна италианска пица.

Така че, за да направите домашно крема сирене извара, ние трябва:

• извара селски максимална масленост - 500 г;
• размразени масло масло - приблизително 100 грама;
• прясно яйце големи размери - 1 бр.
• сол, фини кухня - малка лъжица;
• трапезария сода - ½ малка лъжичка.

Ние се подготвяме почвата за сирене

Домашно крема сирене извара се прави много по-бързо, отколкото твърда. За да започнете да се подготви почвата. За това е необходимо да се месят извара мастни селски разклона, а след това добавете размразени масло, пепел и фина маса за хранене сол. Също така добавете яйцето тук.

Всички тези компоненти трябва да се смесват добре с блендер или миксер. В резултат на това, което трябва да се получи хомогенна тесто, което се подлага на топлинна обработка веднага.

Пригответе изварата

Как да се готви изварата на сирене? Препоръчваме ви да използвате водна баня. За създаването му, е необходимо да се вземе голяма купа или тенджера ястие и по-малки, които могат лесно да влязат в горната част. По този начин, в купа, за да бъдат поставени предварително приготвен извара, и след това го поставя в широк съд, което изисква предварително излее обикновената вода. В резултат на това, можете да получите един вид водна баня, която ще подготви домашно сирене.

Без да престава да се разбърква съдържанието на малка купа, тя трябва да се съхранява в течността на кипене в продължение на 5-7 минути. В същото време, образувана крема сирене трябва да бъде гъст и добре се движат далеч от стените на съдове и прибори.

Как да се генерира?

След обработват маса сирене се получава, е необходимо да се пристъпи към незабавно образуването на продукта. За да направите това, да предприеме всички пластмасови форми и щедро намажете дъното и стените на нея всяко масло. След това трябва да се сложи чиниите в целия термично обработена целулоза и уплътнени лъжицата си, колкото е възможно.

Накрая капацитет, необходим за поставяне на студено (но не във фризера) и се съхранява така млечен продукт за 12-14 часа. През това време сиренето е напълно излекувана, и може безопасно да се яде.

Ако искате да направите домашно крем продукт с всеки вкус, по време на топлинната обработка на водна баня за него трябва да добавите пресни нарязани билки, мариновани или пържени гъби, нарязан на ситно шунка, червен пипер и други съставки.

Ние правим ниска сирене мазнини у дома

За това как да се подготвят извара, ние описано по-горе. Все пак трябва да се отбележи, че от представения материал може да се направи, и такъв продукт, който с всичките си качества, ще наподобява "Адигея". За това ние трябва от следните компоненти:

• прясно краве мляко (за предпочитане чиста печалба) - около 2 L;
• лимонов сок - от малък плод;
• захар глоба - малък schepotochka;
• глоба сол - ½ малка лъжичка.

Ние се подготвяме почвата за сирене

Осъществяване нискомаслено сирене може да бъде на печката, и с помощта на Multivarki. Във всеки случай ще трябва да се подготвят на базата на същия принцип. Това изисква излее ниско съдържание на мазнини краве мляко в тенджера, а след това много бавно се загрява до 80 градуса. Тя трябва да гарантира, че тя е в никакъв случай не се вари.

След като млякото става малко по-топло, то е необходимо да се добави захар и сол. В този състав, всички съставки трябва да се смесват добре голяма лъжица. Налице е също така необходимост да се излива млякото и прясно изцеден лимонов сок без пулпа.

Когато напитката достигне желаната температура от 80 градуса, е необходимо да се отстрани от топлината. В същото време млякото трябва да се формира големи бели люспи. Ако това не стане, тогава ще се направи някаква грешка.

В такава маса от съсирена мляко трябва да се държат под капака за 30 минути. През това време, тя трябва да се охлади малко.

спин продукт

След всички тези стъпки ще бъдат извършвани, леко podostyvshy млечен продукт е необходим, за да наклоните многослойна марля, която преди това е била необходима, за да проправи сито или цедка. Това би трябвало да достави маса от течност за половин час.

Когато съдържанието на чантата ще бъде лишен марля основната влага, тя трябва да бъде силно връзвам на възел, поставя на огъня, а след това натиснете игото. Някои жени се използват за това три-литров стъклен буркан, пълен с вода, или метален товар. Под тегло на сиренето трябва да бъде в продължение на 10-12 часа. В този случай, можете да формира по-скоро еластична глава. След този период той трябва да бъде освободен от марля и се слага в контейнер. Запазете тази сирене в не по-дълъг от седем дни в хладилника се препоръчва. В противен случай ще се развалят и негодни за консумация.

За да обобщим

Сега вече знаете как да се подготвят свои собствени домашно сирене, което с всичките си качества, ще бъде много подобен на "Адигея". Трябва да се отбележи, че някои от стопанките предпочитат да направят такъв продукт е не само напитка с мляко, захар и сол, но също така и с използването на допълнителни съставки. По този начин, в нискомаслено сирене често добавите настърган чесън или нарязани пресни билки. Но това е невъзможно да не говорим за факта, че тези продукти са въведени в извара едва след това ще бъде в гевгир, а заедно с него отива цялата основна влага (т.е. преди изчисленията на продукта под печат).

Как се прави сирене?

За да научите как се прави сирене от извара, казахме. Но не всяка жена би се съгласил да използвате продукта в магазина. Ето защо ние предлагаме да направят своя собствена сирене. За това ние трябва само три литра мляко на мазнини на селото. За да използвате този продукт, предназначени за целта на това е необходимо да се направи кисело мляко. Това се прави много лесно. Млякото се изсипва в буркан с три литра, след което се оставя в жегата за няколко дни. През това време, той трябва да бъде напълно кисел и се сгъсти. В този случай, трябва да се получи реална кисел с лек мирис на кисело мляко и кисело мляко с вкус.

След като киселото мляко е готов, е необходимо да се премине в емайла тиган и сложи една чиния. След нагряване на продукта 40-50 градуса в серум трябва да се отделя. Допълнителни съдове с маса на гърдата е необходимо да се отстрани от топлина и се охлажда при стайна температура.

В заключение, получената паста да се изхвърли в сито, с което да напредне определят гъста марля. В този случай, трябва да се отцеди серум и в тъканта - да остане на мазнини извара. За да стане още по-подробно и суха марля трябва да бъдат вързани в една торба и виси над всякакви ястия. След няколко часа от извара ще бъде готов за употреба. Тя може да се използва безопасно за самостоятелно приготвяне на различни сирена. Що се отнася до останалата серума, след това изсипете тази питателна напитка, не си струва. В крайна сметка на това може да се окаже, отлични палачинки и вкусно хашиш.