Пъстърва Амбър: рецепти, калории. Как да се готви вкусно пъстърва и бързо?

Много от нас обичат да ядат здравословна и вкусна риба. Изборът за съхранение на продукта за вечеря или обяд, ние често се обърне внимание на пъстърва. Амбър или мрамор, дъга или плоскоглавци, река или езеро - някой от тези видове ще бъде отлична декорация на дома хранене.

Месото на тази риба е различна: розово, жълто или бяло. Има теория, че цветът на филето зависи от доставките на риба. Във всеки случай, независимо от цвета на трупа, тя е богата на витамини и аминокиселини. Пъстърва - мазна риба. Добре е в пържени или варени. Вкусни и ще филе, задушени или печени във фурната.

Пъстърва кехлибар: калорично съдържание и състав

Рибено филе са много хранителни и вкусни. Тя се оценява предимно за съдържанието на мастни киселини: омега-3 и омега-6. В допълнение, съставът на риба включва витамини В и А, Е и D. Както за минерали и микроелементи, трябва да се спомене за присъствието на фосфор, натрий, калий, калций и магнезий. Пъстърва янтарна, което е 97 ккал калории на 100 грама продукт, богат на валин, левцин, лизин, аланин, фенилаланин, аргинин, аспарагинова и глутаминова киселина. Присъства в неговия състав, рибофлавин и пиридоксин.

Мнозина не знаят как да се определят видовете, към които пъстърва - дъгата и кехлибар? Разликата между тях е от значение - цвят на кожата. По този начин, дъга корема има сребърен цвят. Гърбът й е зелен, с черни петна, от страна видим дъгата лента, които са дали името на този вид. В същото време, присъщи кехлибарен цвят златен, чиито перки са боядисани в оранжево или червено палитра.

уреди за готвене

Да речем, че сте решили да угодят на своите гости вкусни риби. И "главният герой" от менюто си - пъстърва кехлибар. Така че процесът върви толкова гладко, че е необходимо да се подготвят за нея. На първо място, трупът трябва да се почистват от костите, ако има такива, измийте и подсушете. На второ място, необходимо е да се маринова. Този етап е един от най-важните: за добавяне на много подправки и сосове не искат рибата се има приятен сладък вкус. Вашата основна задача - да го укрепи, за да се отвори в пълен слава, а не задуши, като по този начин развалят ястието.

Как да се готви пъстърва вкусно и бързо? Основната тайна е проста: необходимо е да се помни, за компонентите, които смесва най-рибата. Това цитрусови - лимон, мандарина и портокал, както и млечни продукти - сметана, заквасена сметана и кисело мляко. Много хубава комбиниран филе с червена боровинка, джинджифил и бяло вино. Подправете с най-добрия му мащерка и розмарин. След мариноване нужда да се сложи рибата в хладилника, че е желателно за цялата нощ. Не забравяйте, че различни масла обикновено не се използват за мариноване на пъстърва, тъй като тя самата себе си е много мазни храни.

Печена пъстърва в цяла фурна

Този метод за получаване на най-подходящи, тъй като позволява да се запазят всички хранителни и полезните свойства на риба. В допълнение, трябва да се прибегне, ако размерът закупите малък труп. От по-голяма риба е по-добре, разбира се, нарязва на порции, но малка пъстърва, печен в пещ като цяло, ще бъде чудесно решение. Не забравяйте, че преди да изпратите филе във фурната, че е необходимо да се маринова. Използвайте за тази цел сока на един лимон и няколко клончета от розмарин. На следващо място, поставете трупа в специална втулка за печене или го увийте с фолио.

Риба приготвя бързо - не повече от 30-40 минути. Много е важно да не я преварявам. Между другото, тази рецепта е идеална за печене на пъстърва не само във фурната, но в микровълнова фурна. Той може да бъде полезен и домакиня, решихме да направим един труп за няколко в multivarka. Който и метод да изберете, знаем, че цялото печена риба трябва да се сервират на голям поднос с гарнитура: ориз, картофи или зеленчуци. Тя може да се нарязва на порции и да осигури на плаки.

Рецепта варено пъстърва

Има и друг начин. Благодарение на него, вие ще знаете как да се подготви вкусна пъстърва и бързо. Ние говорим за готвена риба, поднесени с масло и яйца. Съставките, които ще трябва следното: Един от най риба, лимон, 200 грама всякакви зеленчуци (с изключение на зеле), малко зеленина. Също така, предварително е необходимо да ври няколко яйца и купуват зехтин, ако това е, че не са на разположение.

Рибата се нарязва на големи парчета и ги вари в продължение на 15 минути. Във водата, което трябва да добавите дафинов лист, с бахар и зеленчуци няколко грах: тя може да бъде лук, моркови, алабаш, магданоз. Завършени риба изложени на едно ястие, украсени с резенчета варени яйца, и се изсипва зехтин. Украсен с билки: копър, магданоз или босилек.

Пържоли на пъстърва

Разбира се, можете да си приготвите рибата в някой от горните методи, но пържени в тиган пъстърва кехлибар под формата на пържоли е с превъзходно вкус и аромат, който много е угодят на любимите си хора. В допълнение, това ястие изглежда царски. И ако го украсяват с много зеленина, добавете гарнитура и една лъжица червен хайвер, с впечатлението, че стопанката го разглеждал половин ден. Съставките, които ще трябва са както следва: 700 грама пъстърва, половин лимон, 3 супени лъжици. л. зехтин, розмарин, черен пипер и сол на вкус.

Рибата трябва да бъде почистена и без хриле. Труп нарязани на пържоли, поръсва се със сол, черен пипер и розмарин, изсипете лимоновия сок. Оставя се да престои около половин час, за да се маринова. До рибата поглъща вкусовете на подправки, подгряване на тиган. Разпространение на нейните пъстърва парчета и пържени в зехтин за около 8 минути върху едната страна. Обърнете на едната си страна. Държани за още 5 минути, след което се намали топлината на ниска. Затворете тенджерата с капак и оставете пъстърва яхния за няколко минути. Завършени пържоли украсяват резена лимон и билки. Като гарнитура осигури картофените клинове или конвенционални картофено пюре.

пълнени риба

С попълването много добра кехлибар пъстърва. Рецепти включват плънка и тази риба. За да направите това ще ви трябва: голяма пъстърва птица, 200 грама някакви гъби по едно парче лимон, черен пипер и лук, две скилидки чесън, 100 мл сметана, растително масло, черен пипер и сол. Пъстърва нужда чиста, червата и премахване на гръбнака, заедно с костите. Следваща туршия риба. На първо място, ние го сол и черен пипер, след което се поръсва с лимонов сок. Оставя се да престои 20 минути.

През това време се приготвя плънката: смила чесън, нарязани на половина пръстени лук, julienned - пипер. Загрейте тиган. В растително масло пържене лук, След това се добавят към него гъбички, след 10 минути - пипер. Освен това, теглото добавете чесън, изсипете крема и се нагрява в огън, докато се сгъсти. Нарежете лимон остатъци кръгове и ги разпространява на хартия за печене, отгоре да притежава нашата пъстърва. Във вътрешността на рибата леко налага плънка, корема ръба свързващи клечки за зъби. Кук на 200 градуса около час. Преди да сервирате, поръсете завършени трупно зелените.

празничен ястие

Необичайно то може да се сервира като пъстърва кехлибар. Така например, от нея да направи вкусни рула с ананас и ядки. За да се подготви ястие, което трябва: 500 г филе от риба, Банка на консерви от ананас, 200 грама орехи, един лимон. Вие също ще трябва скилидка чесън и зехтин.

За да започнете да котлет месо пъстърва ленти с дебелина 1,5 см. ги Ецване в продължение на 20 минути в лимонов сок и зехтин, предварително осолена.

Пригответе плънката за ролките: мелене ядки, чесън и ананас. Смесете всички съставки. Поставете филетата върху всяка част от плънката, ние се обръщаме под формата на рула и ги поставете в тавичка. Ние събрахме на пет минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. След това изсипете сока риба от буркана, в който имаше ананаси. И печени 20-25 минути на 180 градуса. След това служи пъстърва за празничната трапеза. Бон апети!