Рецепта качамак абхазкия и тънкостите на готвенето

Качамак - вкусно, удовлетворяващо и евтино ястие, което често може да се види на масата в грузинеца, Южна Осетия, Абхазия и черкезки семейства. Подготовка изглежда лесно съставки изисква не много. В действителност, качамак рецепта - рецепта за една много дебела каша (това често се яде вместо хляб), която се приготвя твърдо сварени и срежете специален дървен нож или ленен конец.

Румънски и на Молдовски кухня качамак варено много гъста консистенция. Можем да кажем, че това не е дори овесена каша и задушени хляб. Завършеният ястието е дори с формата на хляб. Бялата раса също подготвят качамак, по-близо до каша. Тя е произведена от олющена царевица или брашно. Друго задължително условие - качамак рецепта в Кавказ не включва добавянето на сол, захар или подправки, овесена каша се оказва абсолютно чист. Дай неповторим вкус възможни съставки: солено сирене suluguni alychevy сос и други пикантни сосове.

Качамак абхазки: рецепта

При изготвянето на качамак не е голяма работа. Може би най-важното нещо - това е да се отгатне съотношението на вода и царевично брашно. Много използва съотношение 1: 3, но в тази рецепта от домакини Абхазия е - 1: 2.5. Така че, една пълна чаша фини олющена царевица или брашно имаме нужда от две и половина чаши вода. Също така трябва да се саламура suluguni, около 150 грама и една супена лъжица масло, за нежност.

Традиционната рецепта на качамак, както вече споменахме, не е свързано с добавянето на сол. Въпреки това, на първо кашата може да изглежда прекалено сладък, и вкусовите предпочитания на нашите сънародници са малко по-различни от традициите, приети в Кавказ. Ето защо, щом можете да качамак и сол, но доста - и тогава ще се разбере, ако имате нужда от сол в тази рецепта, и колко.

За вкусна качамак нужда дясното гърнето, и това е по-добре, ако ще има дебели стени. Идеалните прибори за готвене гърне, но най-малкото във форма и нормален емайл тенджера. Изсипва се в нея необходимото количество вода, добавете малко сол малко и изчакайте, докато заври водата.

Заспиването зърно във вряща вода - важен и отговорен процес. Това трябва да се прави внимателно, тънка струя, като се разбърква непрекъснато със съдържанието на тенджерата. След това се пригответе да се забъркваш униформа и без неприятни бучки.

Рецепта на качамак олющена царевица изисква 20-30 минути, за да се подготвят. Когато кашата се прави от брашно, достатъчно за половината от това време. Въпреки това, да се движи в продължение на дълъг период от време няма да бъде възможно от печката - често е необходимо да се разбърква на качамак. Приготвена храна в малки пожара. Желание проверява много лесно: да се придържаме към каша дървена точилка и се върти. Ако кашата не залепва, така че е готов!

Но не бързайте да се извърши на плочки, качамак. Първо с дървена лопатка, намокрена с вода, разделяне на съдържанието на тенджерата малко от стените и се оставя за няколко минути на печката. Тогава просто трябва да се обърне на съда и е готов да изхвърли "хляб" на красива чиния. Между другото, целостта и формата на качамак, в действителност, тя се разпада, или всички зърна образуват един монолитен и преценка на качеството на крайния зърнени култури.

Качамак поднесени с най-различни продукти. Това suluguni, и сирене, и квас, и чесън, и грузински Лютивка, и пържен лук и бекон с бекон ... Като цяло, изберете това, което вашия вкус и да се насладите на този сърдечен и здравословна храна!