Чернодробни котлети от свински черен дроб: рецепта

Как се правят черен палачинки от черен дроб? Рецептата за това питателно и много ароматно ястие ще бъде описана подробно по-долу.

Обща информация

Кюфтетата от черен дроб от свинско месо , рецептата, за която всички добри домакини знаят, се получават не само вкусни, но и много полезни. Каква е причината за това? Факт е, че такъв страничен продукт съдържа голям брой витамини.

Експертите препоръчват да се използва за заболявания като анемия, диабет и атеросклероза. Трябва също така да се отбележи, че свинския черен дроб е полезен за бременни жени, малки деца и хора, които имат проблеми с зрителните органи.

Сладки черен дроб, чиято рецепта не изисква закупуване на скъпи съставки, съдържа голям брой витамини от тип В. Също така споменатият страничен продукт включва аминокиселини, различни ензими, витамини А, К, D и други полезни вещества.

Черният дроб на животните е продукт № 1 в съдържанието на фосфор, желязо, калий, натрий, мед и магнезий.

Как да избера най-подходящия?

Знаете ли как да приготвяте правилно пайове от черен дроб? Рецептата за това ястие е проста, но не всички домакини я използват. Това се дължи на факта, че много хора смятат такъв страничен продукт за негодни за консумация. Но това не е така.

За да направите вкусно и питателно ястие от свинския черен дроб, трябва да му се даде подходящо внимание. По време на покупката трябва внимателно да проверите страничния продукт. В този случай трябва да изучите цвета и миризмата му.

Прясният черен дроб е равен и еластичен. Няма сушени зони. Цветът на този продукт трябва да е кафяв, с еднакъв цвят. Нарязания, свинският черен дроб е леко порьозен и гранулиран, а също и винаги влажен.

Свежите карантии имат приятна и леко сладка миризма. Соевият аромат показва, че черният дроб е остарял или вече е замръзнал и размразен.

Такъв продукт съдържа голямо количество вода. В това отношение тя може да се съхранява дълго време само в замразена форма. В противен случай тя бързо ще се влоши.

Черен дроб от свински черен дроб с овесена каша: рецепта

Има няколко начина за приготвяне на паста от свински черен дроб. Кой да избере да създаде вкусна и питателна вечеря, зависи от вас.

Как да готвя черен палачинки от черен дроб? Рецептата за това ястие има такива съставки:

• Свинският черен дроб е възможно най-свеж - около 500 г;
• Лук бял - 2 бр .;
• Яйца от големи - 2 бр.;
• Овесени люспи - около 0,5 чаша;
• Брашно от пшеница - около 1/3 чаша;
• Заквасена сметана - 20 г;
• Подправки - по ваше желание;
• Мляко - около 500 мл.

Подготовка на пълнежа

Къде трябва да започнете да приготвяте черен дроб от черния дроб? Рецептата за тези продукти изисква преди всичко да направите ароматно мляко. За да направите това, свежият страничен продукт се измива добре, като се премахват всички нежелани вени. След това се нарязва и се поставя в дълбок контейнер.

За да се премахне от черния дроб своята присъща горчивина, продуктът се излива изцяло в обичайното краве мляко и се оставя в тази форма за 35-45 минути. След известно време парчетата се измиват отново и минават през месомелачка. Заедно с страничния продукт, 2 глави от бял лук също се смилат.

Към полученото плънка добавете леко побитите пилешки яйца и прясна заквасена сметана. Всичко се разбърква добре. След това, сол и черен пипер на вкус.

В самия край, овесените люспи се прибавят към черния дроб, се смилат с кафемашина и малко пшенично брашно. Тези съставки трябва да допринасят за удебеляване на пълнежа.

Как да се пържим на печката?

Преди да готвите черен палачинки от черен дроб на печката, трябва да загреете тигана, където е необходимо да излеете малко растително масло.

Независимо от факта, че въпросните продукти се наричат котлети, те не трябва да се изработват по традиционния начин, тъй като месото за тях е твърде течно. Смажете ястие като палачинки.

След като извади черен дроб със супена лъжица, той се разстила на тиган с растително масло. Такива порции могат да бъдат 4 или 5 (в зависимост от размера на котлети). След като долната страна на каймата е омазнена, черният дроб е внимателно обърнат и пържен от другата страна.

Ние служим на масата

Сервирайте черупки от черен дроб на масата в гореща форма. За тях можете самостоятелно да подготвите странично ястие от картофи или елда. Също така, тези продукти са много вкусни заедно с чесън или доматен сос.

Чернодробни котлети от черния дроб на прасета: рецепта с снимка

С грис, ястието е особено вкусно и питателна. Въпреки това, за подготовката му ще ви трябват малко повече време.

Как да си направим котлети от черен дроб с манга? Рецептата за тези продукти е много проста. Хостенето ще се нуждае от тези продукти:

• Свинският черен дроб е възможно най-свеж - около 500 г;
• Лук бял - 2 бр .;
• Яйца от големи - 2 бр.;
• Шампоан - около 0,7 чаши;
• Подправки - по ваше желание;
• Мляко - около 600 мл.

Направете вкусно черно плънка

Черният дроб за такива продукти се приготвя по същия начин, както е описано в първата рецепта. Все пак има разлика.

Първо, трябва да преработите цялостния страничен продукт. Измива се няколко пъти в студена вода, филмът се отстранява и вените се изрязват. Шиейки свинския черен дроб на големи парчета, той се поставя в дълбока купа и се изсипва 500 мл мляко. Както бе споменато по-горе, тази процедура на накисване (около 40 минути) помага да се премахне горчивината и също така прави страничния продукт по-мек и по-нежен. Между другото, млякото се излива, стана негодно за консумация.

След като черният дроб се обработва, той се раздробява (смесител или смлян) заедно с луковиците. След това останалото мляко се добавя към него и се поръсва с грис.

След внимателно смесване на компонентите, покрийте ги с капак и оставете в това състояние в продължение на 20-25 минути. През това време грисът трябва да се надуе правилно, което прави плънката по-гъста.

В самия край, към съставките се добавят леко побити яйца и любими подправки. Смесването на храната отново се оставя за 5-7 минути.

Процес на пържене в тиган

Чернодробните котлети с голяма каша трябва да се пържат в тиган точно по същия начин, както е описано в първата рецепта. Продуктите трябва да се готвят от двете страни за 5-6 минути. През това време те трябва да са добре опечени и да станат колкото е възможно по-меки.

Основната разлика между пържолите на черен дроб и мангото е тяхната порьозност и дори известно разхлабване.

Сервирайте черния дроб на масата

Сервирайте готови продукти от черен дроб на масата за вечеря, за предпочитане заедно с гарнитурата. Въпреки че някои готвачи предпочитат да използват това ястие като лека закуска. За да направите това, всеки котлет е покрит със специален сос. За приготвянето му в отделна чиния мивка натрошени скилидки чесън и настъргано твърдо сирене, както и ситно нарязани пресни билки и малко майонеза. Този сос ще направи котлетата по-ароматични и вкусни. Ако има горчивина в тях, тогава ще го скрие.

Да обобщим резултатите

Избирайки една от представените опции за готвене на черен дроб, вие със сигурност ще угодите на членовете на вашето семейство. Между другото, такова ястие може лесно да бъде представено дори на празничната трапеза (например като лека закуска).