Шиш от мляно месо (кебап): рецепта

Какво е името на шиш кебап от мляно месо на скара? На изток, това ястие се нарича "кебап". Той принадлежи към арабския кухня и е продълговата котлет, печено на жар.

Традиционно шишчета от кайма се прави от лук и агнешко месо. В този случай, месото трябва да е много дебел и лук изискват доста.

За разлика от традиционните домашни бургери, кебап рецепта не изисква използването на хляб или яйца. Овнешко с лук добавят само подправка, а по-скоро, черен пипер, кориандър, босилек и чесън.

Класическата рецепта за Лула

Има много рецепти, които могат да ви помогнат да направите вкусно и удовлетворяващо храна на скара. Въпреки това, повечето готвачи предпочитат да използват класически вариант. За да го изпълни, ще са ни необходими:

• пулп прясно агнешко месо - около 1 кг;
• остра лук крушка - около 300 грама;
• овча лой - около 150 г;
• сол и черен пипер и други подправки - при поискване.

плънка за готвене

Това кебап на шишчета, произведени само от мляно месо. За тази прясно парче агнешко старателно измити, а след това силно нарязан кулинарни ножове. В абсолютно същия начин, хранени от лук и предварително подготвени мазнини.

След като всички продукти ще бъдат намалени по размер, те са свързани в една и съща пот, добавете сол и черен пипер на вкус, а след това се месят ръце, от време на време хвърлят плънка на масата. В резултат на такова действие еднакво и сравнително вискозен продукт е трябвало да бъде.

Вискозитет е много важно за мляно кебап. В действителност, по време на топлинна обработка на месния продукт, трябва да се запази и на шишчета, а не да бъде в жаравата. От добро смесване агнешко, лук и мазнини зависи от това, което се случва, шишчета от кайма: офертата или груб и влакнести.

образуване

Как правилно да се образува класическата кебап? За да започнете да забавят ръцете със студена вода. Това е да се гарантира, че мляно едро не се придържаме към дланите. След това можете спокойно да се пристъпи към формирането на шишчета.

Като варени мляно агнешко месо в ръка (размери на длан), тя предполага вземане на наденица с диаметър 4-5 см. Освен това, той трябва внимателно да нанизани на шиш. Ако в процеса сок месо щандове, преди образуването на земята месни ястия може да е малко свиване.

Подготовка на полуготови продукти, те трябва да бъдат изпратени за 5 минути във фризера. Това ще допринесе да се втвърди мазнината, която свързва всички добри колбаси, предназначени за готвене кебап.

Печене на скара

Как да изпържа шиш кебап от мляно месо на скара? Това изисква възпламени дърва и въглища получите добри. За да се подготви температурата на кебап грил не трябва да надвишава 550 градуса.

След горещите въглени, покрити с лека пепел над тях всичко е готово с мляно агнешко шишчета. В тази форма мляно варени около 20-25 минути. Така шишчета периодично обърнати към блюдо равномерно запечени от всички страни.

Представя на масата за вечеря

Както можете да видите, в подготовката на класическата кебап не е голяма работа. Основното нещо е да имаш търпение.

След напълване на шишчета напълно изпържи добре, почистете ги с барбекю и голям поднос. Когато кебап желание може да бъде разделена на отделни плочи, при използване на нормална тъкан. Въпреки това, повечето готвачи предпочитат да служат като арабин ястие на масата във формата, в която тя се приготвя на скара.

Представете шишчета на мляно месо за вечеря, за да бъдат с сос и зеленчуци и пресни зеленчуци.

Обикновено кебап готвене у дома

За съжаление, не всички готвачи имат възможност да се готви шишчета на мляно месо на скара. В този случай, препоръчваме да използвате традиционните фурни. Разбира се, това ястие ще бъде коренно различна от вечерята, приготвени на жар. Въпреки това, той все още ще получите вкусна и нежна.

Какви продукти трябва да се направи кебап от мляно месо у дома? Една необичайна начин на приготвяне изисква използването на:

• целулоза и свеж сланина - около 1 кг;
• остра лук крушка - около 300 грама;
• сол и черен пипер - на вкус.

Ние правим кайма

Както бе споменато по-горе, класически кебап изисква рязане на продукта месо. Въпреки това, той може да бъде пропуснато, и чрез конвенционален месомелачка с голяма дюза.

След като свинско месо е нарязан, той се добавя ситно нарязан лук, черен пипер и сол. Всички тези съставки трябва да се смесва добре, до вискозен и хомогенна пълнеж.

Процесът на образуване

Ако решите да се готви кебап във фурната, тогава няма нужда от класически шишчета и дълги дървени шишчета. Процес избута върху тях кайма, подобна на тази, описана в първата рецепта.

Накиснете ръцете в студена вода, трябва да се вземат достатъчно количество свински продукт да се образува един вид наденица от тях, които в последствие трябва да бъдат внимателно се разпространява на шишчета.

Пече се във фурната

След като се формира от кебап, всички дървени шишчета за печене лист ходове. Освен това, да го смажете с масло не се изисква, тъй като плънката има достатъчно количество мазнини.

В такъв полуфабрикати изпратено до фурната, където при 190 градуса се пече за около час. Това е много важно, за да се запази кайма влага. В противен случай, ще се превърне кебап суха и вкус.

За да ястие печена равномерно се подиграват с месен продукт периодично трябва да се обърне. Ако, обаче, можете да забележите, че шишчетата леко остана на тавата, че е възможно да се закача плужек обикновена лопата. Все пак, това трябва да става много внимателно, в противен случай цялото ястие просто се разпада.

Подаване на арабски ястия за семейни вечери

Приготвят вкусни и нежна кебап във фурната, внимателно я извадете от тигана и се поставя върху плочата, която е предварително украсени с листа зелена салата и други зеленчуци. Също така в непосредствена близост до барбекюто на готвач можете да поставите малка kremanku изпълнен с ароматен сос.

Осъществяване кебап в къщи за описания по-горе рецепта, вие получавате не само много вкусна, но и да задоволява и ароматно ястие, което ще бъде оценено от цялото си домакинство.