Ястия от риба

Месо костур (видове риба, който се намира в прясна вода и е типичен хищник, хранене на малки рибки) се считат за диетични, тъй като съдържа много малко мазнини. Храни костур характеризира с висока хранителна стойност, поради високото съдържание (над 18%) на протеини в месото на рибата. В допълнение, той е богат на аминокиселини (има 20 аминокиселини, включително 8 от тях се произвеждат в човешкото тяло, и следователно се счита важно). Храни костур са добри източници на микроелементи полезни за човека, сред които калий, фосфор, молибден, йод, магнезий и други минерали.

рецепта 1

Руска кухня включва много рецепти, които можете да приготвят вкусни ястия костур. Те са проверени от времето и имат значително присъствие. Например, щука варено с картофи и хрян. За да се подготви, което трябва:

• 1 килограм костур (изкормване, почистване и измиване);
• Уг моркови;
• Уг хрян корен;
• Уг магданоз корен;
• 2 големи картофен клубен, почистват се и се нарязва на кубчета големи;
• 1 лъжица слънчогледово масло;
• сол;
• магданоз;
• 1 дафинов лист.

Рибата захванат подкрепени на специална дъска (най-готвене костур загубил форма) и потопен в голяма тенджера с вряща подсолена вода, корени и дафинов лист. Водата трябва напълно да покрива рибата. Кук над средните топлина, покрита. Желание да се провери рибата пиърсинг близо до билото: вилица или клечка за зъби трябва да идва свободно. Преди сервиране се отстранява, внимателно почистете кожата, което щуката е завързан за смяна на борда в чиния, в близост разпространява картофи, поръсени с масло и се поръсва със ситно нарязан магданоз. Това ястие може да се сервира студено и само костур охлажда, без да го извадите от бульона.

рецепта 2

Когато пържите, можете да получите един напълно различен ястия костур. Ако използвате голямо количество вряща масло - парчета от риба трябва да се плува в него - рибата е вкусна и красива. Ако пържене в тиган просто смазана, на Zander получите доста сух. За да се подготви, което трябва:

• 1 кг филе костур косо нарязани на парчета;
• 1 лъжица бисквити бяло писана;
• слънчогледово масло по избор;
• магданоз;

да се опре панировка:

• 1 лъжица брашно;
• 1 лъжица вряща вода;
• евентуално студена преварена вода.

Подгответе постно тесто: брашно сварено с кипяща вода и се втрива, докато гладка, оставете да се охлади. Добави студена преварена вода , така че да се получи тесто като за палачинки. Парчета от костур, покрити с гнездовия постно, след навити в галета. В тиган загрейте маслото силно, когато започне да кипи, разпределени парчета риба и се запържва от двете страни, докато готвят. Изложи на парчета от костур от масло пържене лъжица за хартия, така че да абсорбира излишното количество. Shift в чиния, поръсва със ситно нарязан магданоз.

рецепта 3

Този прост метод на готвене на френския разговор "в пергамент», това е, риба или друг продукт, плътно увити в хартия или фолио за печене. Така плътно, че парата и сокове излизат. Резултатът е хранителна чиния. След като прочетете тази рецепта, можете да научите как да се пекат Бяла риба във фурната. Ястието е идеален за леки, неформални вечери. За един човек, трябва да:

• 300 грама костур филе;
• 20 гр масло;
• Уг моркови, нарязани на много фин;
• И половина малки тиквички (тиквички), нарязани на кубчета;
• ¼ малък корен целина, нарязани на много фин;
• сол;
• пипер;
• ½ чаша нарязани билки (магданоз, кориандър).

Изрежете голям квадратен от пергаментова хартия или фолио. Намазва с тънък слой масло. Спред рибата, поръсва се със сол и черен пипер. Над и около костур разпространява зеленчуци. Плътно затваряне на краищата на хартията или фолиото. Поставете върху хартия за печене и се поставя в предварително загрята фурна. Тестени 8 минути при 220 ° С служи непосредствено в опакован вид.

Тази рецепта Ви дава възможност да се направи печени перде риба прибирането предварително: опаковани във фолио или хартия парчета от риба и зеленчуци може да се съхранява в хладилник в продължение на 6 часа. Половин час преди печене ги извади от хладилника и да се съхраняват при стайна температура.