Как да се подготви телешко месо. Рецептата, която няма да ви оставят безразлични

Със сигурност сред нас има фенове млади и крехко месо - говеждо месо, което не е богат само в много хранителни вещества, но също така се отнася към групата на здравословни храни. В допълнение, за приготвянето на месото не се нуждае от много време - тя се приготвя много бързо, и е подходяща за различни събития - за празника маса и ежедневно семеен обяд или вечеря. Световната днес много известни рецепти телешко месо, в което той може да се подложи на някой от известните методи за топлинна обработка на месо: пържени, задушени, готвене. Често се среща в телешко месо, включително съставки в френска кухня. Едно от ястията, които включват телешко месо - рецепта за пържола в червено вино.

Телешки стек в червено вино

Това ястие се отнася до френската кухня, а в завършен вид тя е нежна и вкусни парченца месо и сос.

За подготовката ще ви трябва:

- 2 супени лъжици. л. растително масло;

- 2 скилидки чесън;

- 3/4 чл. червено вино (сух);

- една четвърт от водата;

- 1.5 ч.л. .. соев сос;

- 60 грама на масло (тя предварително се разделят на 3 броя, 20 г);

- 1 супена лъжица. л. магданоз (нарязан);

- сол на вкус;

- черен пипер (земя).

Колко трябва да е тук телешко месо? Рецепта 4 се изчислява на пържола, че дебелината да е не повече от 1.5 cm. И за този обем ще бъде 0,5-0,6 кг тегло. Тези стекове трябва да бие с чук, след това се добавя сол и пипер от двете страни. Сложете тиган на печката и да го разпалят. След като това се случи, да го излее в една супена лъжица растително масло и място пържоли. Те трябва да се пържат в много висока температура и от двете страни до средата на готовност - около две минути от всяка страна. След това се поставят стекове на обслужващи плоча и ги покрива с фолио.

Сега вие трябва да направите, за пържене чесън, който е бил предварително нарязан на ситно. Той се пържи в гореща тиган с растително масло лъжица. И ако го запържваме в същия тиган като телешкото, - не забравяйте да се отцеди отработеното масло. След 30 секунди, добавете печени чесън на вино и да доведе до възпаление на получената маса и след това продължи да се готви на умерен огън в продължение на няколко минути. През това време, сосът трябва да се свежда наполовина. След това добавете вода, соев сос и сока, който най-вероятно вече е време да се изчерпи на съда с пържени пържоли. В тази част на соса оставете да къкри за още 4 минути, докато обемът му се намалява отново наполовина. Тогава ще трябва да уволня е сведена до минимум и се добавят в тигана за една част масло, разделена на три части преди. След това внимателно се разбърква, докато соса, докато стане гъста. В края на готвенето соса се добавят магданоз. Цялата маса се смесва старателно отново и тя може да бъде запълнена с пържоли.

А сега бих искал да се въведе друга чиния, основна съставка на която служи телешко месо - рецепта за телешко печено в бяло вино сос.

Печено телешко месо в сос бяло вино

За подготовката ще ви трябва:

- 700 гр от телешко месо;

- една глава на лук;

- 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло ;

- 300 мл крем;

- 20 грама масло;

- 0,125 мл бяло вино;

- магданоз;

- сол;

- чушки.

Веднага бих искал да дам един много необходим съвет: преди готвене, поставете месото в продължение на 10 минути в хладилника, тъй като това значително ще ви улесни първата фаза на подготовката на ястия - за рязане на месо.

За да се подготви говеждо месо печено сложи тиган на силен огън, и то е нажежен до червено на растително масло. След това сложете нарязани на кубчета месо и започва да кафяво, като се разбърква непрекъснато, в продължение на няколко минути. Премахване на месото от тигана, оставете го на получения сок над средните топлина, разтопете маслото тук, а след това сложи нарязания на ситно лук и брашното. Получената маса е необходимо да се смесват добре. Когато се леко покафенеят, се налива виното в нея, а след това на крема. В такъв състав масата се довежда до кипене при непрекъснато разбъркване. След като сосът е готов, добавете към тиган пържени месото и се поръсва с магданоз. Сол, черен пипер, а вие може да донесе на масата.

И накрая, още една рецепта за телешко месо - печено говеждо с домати.

Печено говеждо месо с домати

Това ястие е с богата история, тъй като той е дошъл до нас от древни времена. Родното му място е старата френска провинция Прованс.

За подготовката ще ви трябва:

- 1200 грама телешко месо;

- 1 кг пресни домати;

- 3 лук;

- вид ситен лук 3;

- 0125 грама на пушено свинско мас;

- 1 стрък босилек, мащерка, розмарин;

- 1 част от рафинирана захар;

- 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;

- 60 г масло;

- сол и черен пипер на вкус

Подготовката на това ястие трябва да започне с чисти домати от семена и кожа, както и почистване и рязане на лук. Тогава зеленчуци соте лък (2 супени лъжици. L.) и масло (20 г), и едва след това се добавят домати, чесън (който не е, преди да трябва да се почистват), както и босилек, мащерка, розмарин и захар. Получената маса е необходимо пипер и сол.

Освен това, в отделен тиган получаване телешко месо. Рецептата на това ястие включва това пържене на дъното на съда в останалото количество от растителни масла и масло. В този момент, когато забележите, че домати Ujar, извадете чесъна от тълпата, и чрез преместване на съдържанието в тиган, в който да се готви месото, покрийте го с капак. Намалете огъня до минимум, оставете да къкри на 1.5 часа.

В същото време, хванете мазнината за готвене. Топлината на водата в отделен тиган и неговата точка на кипене, за да поставите парчета бекон. го държи в кипяща вода за около 3 минути, отстранява и изтичане, изтичане на попивателна хартия.

Когато месото е готово, то трябва да бъде поставено на чиния, добавете бекона и домати. Като гарнитура може да използвате картофи пържени в масло масло.