От рецепти на баба ми: как да се направи захаросани ябълки

Не е известно кой е измислил бонбони. Този руски деликатес изготвен в Коломна, започвайки от XIV век. Изходният материал е ябълки, боровинки, малини, касис, офика и мед. По-късно, на руския търговец Прохоров оптимизиран продукт. Той си помисли за добавяне на бонбони яйчен белтък, защо десерт е придобил красив цвят, матово бяло, като порцелан. През ХIХ век Коломна десерт беше толкова популярен, че дори и изнесени в промишлен мащаб в Европа. Но също така и обикновени руски любовница знае как да направи захаросани ябълки и други плодове. Рецепти, предавани от майка на дъщеря.

За съжаление, в момента в магазините в кутия с надпис "паста" често се продава синтетична мармалад със сметана сгъстител, няма нищо общо с традиционен деликатес. Ако не искате да се развалят зъбите и консумират допълнителни калории, нека си припомним старата рецепта за това как да се направи захаросани ябълки. Тази изключителна сладост отнема много време, но не и силата. Тъй като преобладаващата част от подготовката му отнема сушилни. захар изправен пред "от морето", и това беше скъпо, не може да си позволи на обикновените хора. Старият метода на пасти за готвене се използват само ябълки.

Как да си направим захаросани ябълки без захар

Плодовете ми, отстранете ядра със семена. Ако има място, разглезена - те трябва да бъдат отрязани, също. В тенджера (не емайлиран!) Налейте вода на един сантиметър. Изсипете в горната част на ябълките - колко ще влязат в резервоара. Довежда се до кипене и варете на слаб огън под капак за омекотяване ябълките. Времето зависи от сорта, зрелостта, размера на плода. Сок декантира се и се пие: тя е много вкусна и здравословна. Месото е принуден през фина екран или в блендер. Преди да се готви захаросани ябълки, да вземе една дъска за рязане, беше покрита с хартия или найлон. Нанесете слой на пюре около 3-4 см дебелина. Извадете борда на слънцето. Ако не специална топлина, а след това през нощта отнемат помещението да падне не влага. По принцип изчезналите два или три дни. След това изрежете сладостта на парчета, сложи в кутия.

Как да си направим захаросани ябълки със захар

Вземете кисели сортове. Идеален за този метод на готвене десертни Antonovka: той има много пектин. Ние събрахме два килограма ябълки на поставката, налейте половин чаша вода във фурната и печете в продължение на 40 минути при 170 градуса. Нека се охлади малко и избършете (или pyuriruem в блендер). Ябълчена изместване на масата в тава и се кипи на много ниска температура, като се разбърква от време на време до 2/3 обем. Пюре става дебела и придобива леко златист цвят. Тя трябва да бъде готино. Ако се появи сока, той източване: излишната течност ние не се нуждаем. Ние се измести в блендер и размахване. Когато масата озарява, добавете чаша захар. Продължи да бие до пълното разтваряне на кристалите. Сушени, както в предишния рецептата.

Как да си направим захаросани ябълки с протеин

Pyuriruem изпечен Antonovka. Разбийте ябълков пулп със захар. Ако тя все още е топло, се охлади. Разбийте протеин. Смесете яйчен пяна и ябълково пюре. Смесете отново до получаване на хомогенна въздух суфле. Можете да добавите ядки. Бонбони разпространение на определени пергаментова хартия печене слой от 3 см. Като се суши в пещ при 70 ° С за около шест часа.