Торта "Птиче мляко" като у дома си - тайните на готвене суфле

Торта "Птиче мляко" като у дома си - това не е толкова трудно, колкото може да изглежда първоначално. Разбира се, това ще изисква новак умението сладкар и точността. Но проблемът с него е по-малко, отколкото, например, "Наполеон" или торта "Опера". Ние просто трябва да бъде в състояние да работи с такова вещество като деликатен суфле и той няма да има по-лошо, отколкото на снимката. "Bird мляко" е известен не само уникален вкус - тя също е лесен и нискокалорични, което е важно за съвременния десерт. Сравнете множество опции за готвене и да изберете най-добрия.

Торта "Птиче мляко" у дома. Един класически рецепти

Тя sufleynoe деликатес е изобретен от сладкар Vladimirom Guralnikom, който за първи път се използва агар вместо желатин. По този начин той постига много по-нежна консистенция. Освен това, такъв кейк може да се пече. След желатина, за разлика от агар, могат да бъдат подложени на топлинна обработка.

За основите на торта и вземат протеини сварено сироп. Тя е направена от захар, сироп и агар. Не всички от тези съставки са широко достъпни. И ако агар сега може да се поръча чрез онлайн магазини, а след това глюкозен сироп е случаят по-трудно. И без това, което трябва да се свеждат сиропа е много по-дълго, като по-малко захар. Агар се втвърдява по-бързо от желатина, така че да работи с него трябва бързо, без забавяне. За да се подготви захарен сироп е по-добре да се получи кулинарен термометър - това ще помогне да се определи степента на загряване. Агар напоени предварително и след това се вари докато се разтвори. Само след това добавете захарта.

Ако ние считаме всички детайли и за закупуване на агар, след това останалата част от "Птичето мляко" у дома подготовката елементарен. За торти нужда от сто грама масло и захар, две яйца и сто и четиридесет грама брашно. Те могат да бъдат ароматизирани или естествена ванилия същност. Кук тесто като keksovoe - Beat маслото и захарта, след което добавете брашното. Две пекат торта при висока температура, а след това внимателно изрежете. Торта трябва да се фиксира в отделяща се форма, а след това можете да започнете да печелите суфле: победи и сто гр масло и двеста грама кондензирано мляко, и се вари до разтваряне на агар, го смесват със захар. Кук сиропа, след което се излива своя поток в разбитите белтъци две яйца - много предпазливо и внимателно. Свържете мазна масата и да продължи да се намесва с миксер в продължение на две минути.

Суфле готови да се излива в тортата, сложете на хладно място и да се подготвят глазурата. Това може да бъде направено по начин, който смятате, че е подходящо. Например, един шоколад микс и масло, загрява се до кипене и се охлажда. Покрийте замразена торта черешката и без следи от плесен - че като приключите с готвенето Торта "Птиче мляко" у дома. Отново излагайте на студа.

Bird мляко. Рецепта с грис

Ако сте предпазливи по отношение на сурови яйца, които са въведени в суфле, можете да ги замените с други продукти. Например, грис. Тя ще играе ролята на сгъстител вместо яйца. Рецепта крем в този случай е, както следва: удряха със захар, масло, смесено с варено с две чаши мляко овесена каша. След това се охлажда и се комбинират с лимон, варени в продължение на три минути и прах в блендер. Това ще даде необходимата киселинност суфле.